Я решил обсудить данный вопрос, потому что очень многие люди думают, что если перестать есть углеводы, то наш организм погибнет. Под предлогом, что организму не откуда будет брать энергию. Сейчас разберем данный вопрос.
Ну вообще, на самом деле, очень сложно добиться рациона с полным отсутствием углеводов. Но если рассуждать чисто теоретически, то могу сказать сразу, организм приспособится.
Да, конечно по началу отразится отсутствие углеводов на ваше состояние в целом. Скорее всего первое время у вас будет общая утомляемость и сонливость. Так как же организму удасться выжить?
Наш организм способен расщеплять на энергию, по мимо углеводов, белки и жиры. Но это очень нерационально и поэтому данный вариант будет встречаться в меньшей степени в нашем организме, потому что у белков и жиров есть другие наиболее важные функции в нашем организме.
Поэтому природа придумала механизм под названием глюконеогенез. Если простым языком, то это образование глюкозы из не углеводов, а точнее из аминокислот и жиров.
Вы спросите в чем разница между расщеплением белков и жиров и между глюконеогенезом? А разница в том, что это более выгодно по энергии.
Каким образом глюкоза дает нам энергию?
В большей степени наш организм расщепляет глюкозу с участием кислорода, аэробное окисление глюкозы, потому что это по энергии очень выгодно 38АТФ (по новым данным 36АТФ, одна молекула АТФ дает 40 кДж/моль)
Но так же, когда в тканях не хватает кислорода, организму приходится получать энергию из глюкозы без участия кислорода, этот процесс будет называться анаэробный гликолиз. Так мы получаем 2АТФ. Данный процесс часто встречается в мышцах при интенсивных нагрузках, т.к. кислород с кровью не успевает достигнуть всех мышечных клеток.
Ещё кое-что интересное
После того, как прошел анаэробный гликолиз в мышцах и мы получили необходимую нам энергию, образуется продукт данной реакции под названием лактат, как раз из-за него бывают частые мышечные боли после тренировок, т.к. он взаимодействует с болевыми рецепторами. Так чтобы лактат просто так не уничтожать, организм использует его для образования глюкозы. То есть получается замкнутый круг, в котором есть одно но. Лактат восстанавливается до глюкозы в печени, сам процесс называется "цикл Кори". Но чтобы образовать глюкозу из лактата затрачивается 6 АТФ, хотя мы получили всего 2АТФ из глюкозы. Так в чем смысл?
А смысл в том, что образованная глюкоза из лактата может пойти в процесс "Аэробное окисление глюкозы", где мы по итогу получим 38/36АТФ.
ИТОГ
Без углеводов организм сможет прожить, образуя глюкозу из аминокислот, липидов, лактата. Поэтому не слушайте людей, которые говорят, что кетодиета вредна, и организм не справится.