Функция расстаивания теста на примере духового шкафа Haier

При выборе духового шкафа я обращала внимание на функцию расстаивания теста.

Конечно, можно обойтись и без нее, многие подумают. Но я использую ее часто при работе с дрожжевым тестом. Кто уже знаком с моими рецептами, видел, что я применяют эту программу. Результат мне всегда нравится – тесто поднимается отлично.

Помню, раньше приходилось иногда ставить тесто рядом с батареей зимой (дома бывало очень холодно), порой, даже опускать миску с тестом в тазик с горячей водой… Теперь этого нет)))

Сейчас все намного проще.

Нужно замесить тесто или сформировать изделия из слоеного дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Берем чистую питьевую воду (я использую кипяченую).

Поднимаем крышку парогенератора, чтобы было видно, сколько нужно залить воды.

Парогенератор

Заливаем в парогенератор.

До первой отметки заливаем воду. Накрываем крушкой.

Выбираем программу «Расстойка теста».

Помещает тесто в духовку (я ставлю на средний уровень).

Ждем))

Пусть растут большими))

Остается только подождать.

ВАЖНО:

• ставить тесто только в охлаждённую духовку;
• не накрывать тесто, так как это препятствует расстаиванию паром;
• помещать тесто в жаропрочной емкости;
• удалять остатки воды из полости парогенератора во избежание риска размножения микробов;
• не включать функцию, не заполнив парогенератор.

В моем духовом шкафу по умолчанию установлена температура 35 градусов. При необходимости ее можно увеличить.

Также можно задать продолжительность программы.

Нужно все протереть.

Конечно, при приготовлении теста нет мелочей. Важно соблюдать технологию. Выбирать хорошие свежие дрожжи. Также стоит помнить, что не вся мука подходит для изготовления изделий из дрожжевого теста. Но функция расстаивания теста всегда поможет получить хороший результат.

Поднялось)))

Можно выпекать)))

Как вы расстаиваете тесто?