Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
Сегодня расскажу о том, как приготовить очень приятную, вкусную настойку по простому бюджетному рецепту. Все ингредиенты доступны , купить их можно где угодно, рецепт смело можно назвать народным.
Эту настойку многие называют "домашним коньяком" или "коньяк на кураге". На мой взгляд больше подходит название, как в заглавии статьи, настойка на кураге "Выдержанная" или Бренди на кураге
Нам потребуется:
30-35 грамм кураги. Не важно, как будет выглядеть сухофрукт. Главное, чтобы он был вкусным и сладким. Поэтому обязательно пробуем перед покупкой курагу. Кислить на вкус она не должна. Конечно, не бывает кураги совсем без кислинки, но выбираем так, чтобы ее не чувствовать сразу.
- 1-2 шт. чернослива.
- Дубовый сегмент сильной обжарки- 4-5 грамм.
- Литр спиртовой основы крепостью 45%.
Готовим.
Для начала нужно обязательно подготовить дубовый сегмент. Многие братья самогонщики не разделяют мое мнение, но даже на сайте интернет магазина это черным по белому указано:
Поэтому, если не хотите плинтусовки во вкусе, то подготавливайте дубовый сегмент. Как это сделать подробно показано в этих видео. Тут я подготавливаю сегмент в вермуте:
А в этом видео расскажу как подготовить древесину после выдержки на которой даже обычный самогон из сахара будет похож на коньяк))
Сухофрукты моем и обдаем кипятком. Даем воде стечь и оправляем в емкость для настаивания. Добавляем дубовый сегмент и заливаем спиртовой основой. Герметично закрываем емкость.
Убираем на три-четыре недели в темное место при комнатной температуре. Раз в неделю вскрываем емкость и даем напитку подышать, то есть делаем аэрацию. Можно несколько раз перелить из банки в банку, а лучше использовать аквариумный насос. В этом ролике я делал аэрацию дистиллята.
По окончании настаивания дважды фильтруем настойку.
Мути в настойке нет совсем, поэтому фильтрация займет всего пару минут. Затем убираем в прохладное место на пару недель. Настойка должна отдохнуть.
Готовый продукт совершенно прозрачный, имеет красивый цвет. Просто реально шикарный аромат в котором совершенно нет запаха спирта . Вкус насыщенный , чувствуется, что настойка сделана на кураге, в послевкусие нотки дубильности и в самом конце очень мягкая кислинка, которая в этой настойке приятная. Совсем без кислинки данного сухофрукта не бывает.
Очень приятная в употреблении настойка, уверен, что понравится многим. Употреблять лучше охлажденной, подходит под любую закуску. Рекомендую опробовать данный рецепт.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Подборка интересных рецептов с моего канала для Вас и, конечно, подробный видео рецепт по приготовлению "Выдержанной" настойки на кураге.
И конечно подробный видео рецепт настойки Но доступен он теперь только в подписке премиум. Спасибо мазурикам из Дзена
Помним что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.