Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, что гости подпишутся , будут активно комментировать, делать настойки по рецептам которых на канале более 1800 и, конечно, делиться своими рецептами в комментариях. Делитесь своим опытом и секретами, это бесценно.
Сегодня сделаем шикарную настойку. Этот напиток намного лучше, чем многие "сорта" коньяка, которыми заставлены прилавки супермаркетов.
Многим наверняка, знаком этот рецепт. Очень бюджетный и простой рецепт, а готовый продукт приятен в употреблении. Если вы любите коньяк, виски и подобные напитки, которые выдерживаются на дубовой древесине, то это рецепт для вас. Хоть это и имитация под вкус элитных напитков, настойка реально ни чуть не хуже многих казенных напитков средней ценовой категории. Но есть, как говориться, и ложка дегтя , один минус в рецепте. Настойка требует длительного отдыха, напиток должен созреть, но вкус и аромат стоит того.
Нам потребуется:
1 столовая ложка перегородок грецкого ореха.
2 шт. чернослива (выбираем вкусные и мясистые плоды)
7-8 грамм дубового сегмента средней или сильной обжарки. В рецепте я взял уже использованный ранее дубовый сегмент. Вы часто спрашиваете:" А можно ли снова использовать дубовые палочки?" В этой настойки можно и нужно. Если у вас нет БУ палочек, то используйте новые, но в количестве 2-3 грамма и обязательно подготовьте древесину. Как это сделать подробно рассказано в этом видео. в подписке пермиум
Литр спиртовой основы крепостью 40-42%, не стоит брать крепче, готовый продукт будет менее питкий. Для спиртовой основы лучше всего подходит классический дистиллят(самогон).
Некоторые в рецепт добавляют карамелизованный сахар и ванилин по вкусу, я этого не делаю, так как мне кажется, что напиток получается значительно лучше на таком небольшом количестве ингредиентов.
Готовим.
Чернослив моем и заливаем на 10-15 секунд кипятком. Сливаем, даем обсохнуть и отправляем сухофрукт в емкость для настаивания. Туда же отправляем дубовой сегмент и перегородки грецкого ореха. Все заливаем спиртовой основой и ставим емкость на вакуум.
Убираем в темное место при комнатной температуре на на 10 дней. Первые 2-3 дня не забываем емкость взбалтывать. Если вы используете обычные крышки, то срок настаивания увеличиваем до 15 дней.
По истечении времени вскрываем емкость и дважды фильтруем полученную настойку.
Это легко и просто можно сделать через обычные ватные диски. Сам процесс фильтрации очень быстрый ,в настойке мути нет совершенно.
Теперь самая сложная часть рецепта. Убираем напиток на созревание , на отдых в темное место при комнатной температуре. Отдыхать напиток должен долго и чем дольше, тем лучше, не менее месяца. А для тех кому сложно столько ждать есть вариант ускорить созревание . Пару часов и весь отдых закончится. Как это сделать подробно описано в этом видео ролике.
После отдыха напиток будет обладать не только благородным глубоким коньячным цветом ,но и будет иметь яркий , выраженный аромат, очень похожий на благородный коньяк. После созревания настойка будет очень мягкая и питкая . Такой продукт можно смаковать не закусывая, но крепость будет чувствоваться, точно также как и у коньяка.
Попробуйте сделать такую бюджетную настойку. Я уверен, вам понравится! Самое главное, не забывайте, что настойке нужно созреть. Настоятельно рекомендую опробовать рецепт.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Для тех кто заинтересовался рецептом подробное видео пособие по приготовлению данной настойки.
Помним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!