Борщ традиционно делают наваристый, на бульоне с разными видами мяса и капустой. Цвет ему придают свекла или томаты.
Но есть и зелёный борщ, совсем не такого цвета и это очень вкусное блюдо, которое стоит приготовить. Сегодня представляю вашему вниманию его рецепт.
Наваристый зелёный борщ со щавелем и яйцами - рецепт
Для него не требуются какие- то особые продукты, все продается в обычных магазинах и на рынке.
Ингредиенты для зеленого борща:
- 4-5 яиц;
- 400-450 гр. мяса. Можно любое, свинину, курицу;
- 2-3 картошки;
- 1 морковка;
- 1 репчатый лук;
- 2/3 пучка щавеля;
- воды примерно 2.4-2.5 литра;
- Солить по вкусу.
Как варить зелёный борщ правильно
1. Промыть мясо, нарезать кусочками, чтобы быстрей сварилось. Залить водой в кастрюле и поставить вариться. Не забываем снимать пенку!
2. В это время чистим и нарезаем картошку, а чтобы не темнела, заливаем её водой в глубокой тарелке. Луковицу нарезаем, морковку чистим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до легкого золотистого цвета. Яйца варим вкрутую, охлаждаем в холодной воде и нарезаем некрупно.
3. Когда мясо сварилось, надо его достать, помельче нарезать или разделить на волокна. Если мясо на косточке, то отделить. Затем обратно его закинуть в бульон.
Засыпать картошку и варить минут 10. Затем добавить зажарку из лука с морковкой, нарезанные яйца и ещё проварить минут 3-5.
4. Щавель обязательно промываем водой под краном и некрупно нарезаем. В самом конце варки засыпаем его в борщ, кипятим ещё минутку и выключаем плиту.
Готовый зеленый борщ оставляем постоять под крышкой минут 15-20, так он настоится и будет ещё вкусней.
Совсем несложно и вкусно! Буду рада, если рецепт вам пригодится!
Желаю всем подписчикам и гостям канала приятного угощения и хорошего настроения!)
Также смотрите интересные рецепты на канале -