Найти тему
Чёртов Повар

Кризис 2008г. Переезд в Китай. Еда, быт и ассимиляция в Гуанчжоу. Часть 1

Оглавление

Штош. Это был 2008 год. В попытках "найти уже нормальную работу, как все" (по высказываниям моей бывшей тёщи), чтобы работать 5-дневную рабочую неделю, я у же почти отчаялся, как внезапно получаю предложение стать управляющим комплекса из двух баров и кофейни.

Получается - жизнь удалась? Теперь я могу быть "большим начальником" с большой зарплатой и социальным статусом, верно? Весь персонал будет мне кланяться, безмерно уважать, бояться и называть "белый господин". А еще наконец-то узнаю - чем же занимаются все эти управленцы самостоятельно: разрабатывают там разные стратегии, участвуют в обсуждениях на планерках высшего состава и чем-то там ещё.

В общем работают головой. Как-то видимо так. Но у меня в жизненном сценарии было всё прописано совсем не так.

Я сменил бывшего руководителя, которым былая некая Яна, которая ушла вверх, в головной офис компании. Ведь помимо "моего" комплекса, там было еще несколько заведений.

На испытательный срок в 3 месяца дали мне какую-то небольшую зарплату (уже цифры не помню) и полное отсутствие передачи дел. Да, именно так.

Меня Яна не ввела вообще ником образом в текущее положение дел. Более того, - попросила не вмешиваться в работу бухгалтерии и никакие решения не принимать. Мои звонки или игнорировала, или отвечала: "Мне сейчас некогда этим заниматься, поговорим позже."

Стоит ли говорить, что ощущать себя куском бесполезного го№* балласта, это - худшее, что я мог себе представить.

а брат старшим барменом там же работал
а брат старшим барменом там же работал

Я проверял расписание, и... И всё.

Ах да, у меня было распоряжение от Яны Владимировны, что я должен находиться в зале и общаться с посетителями: "Как вам у нас нравится? Какие у вас есть замечания?"

И всё в таком духе. Как по мне, то это задача хостесс, администратора или менеджера, но никак не управляющего. И чем-то это мне напомнило "Жили-Были" в Казахстане.

В общем, пока я недели 2-3 пытался найти свое место на своей новой "элитарной" должности, случился экономический кризис 2008-го. И мне поступило новое увлекательное предложение: Перевестись с управляющего в администраторы, до лучших времен.

Связано это было с оптимизацией руководящего состава в условиях кризиса. Яне (дай ей бог здоровья крепкого) Валерьевне вернули должность, а со мной встал вопрос.

По зрелому размышлению, я озвучил, что могу и поработать администратором, с сохранением зарплаты, на которую я изначально согласился, но это не вязалось с мыслями вышестоящих. Но поскольку был испытательный срок, то предложили нам с Яной поработать вместе, а там: или кризис рассосётся, или останется из нас только один.

А Яна явно точила на меня зуб. Не нужен ей был соперник и антипатия буквально сочилась от неё. Если прибегнуть к каким-то энергетическим сравнениям, то я всеми фибрами души, или аурой, ощущал грязные, мерзкие, липкие волны ненависти исходящими от неё.

А внешне она всегда мягко улыбалась. Ну Мона Лиза, просто! (драть её некому).

Развязка произошла довольно быстро. Однажды утром, придя на работу, я обнаружил, что исчез рабочий ноут. Кабинет, где всё это произошло, занимали: Я, Яна, главбух, калькулятор и кладовщик. Чтобы попасть в кабинет, нужно было пройти по узкому коридору мимо поста охраны и подняться на второй этаж. Вход/выход только в одну дверь. Но.

Мимо охранника никто посторонний не проходил, днем ранее я ушел раньше и там оставалась главбух, и.. конечно же - камеры не работали. Но, для Яны всё было ясным как день - ноут украл я.

На вопрос: на кой мне это было нужно? Ответили: - откуда я знаю, просто у тебя есть доступ к кабинету.

Я был в бешенстве. В бессильной злобе скрежетал зубами и изрыгал проклятия. Собственными руками хотелось размазать эту двуличную "симпатичную женщину" по стене. Видели бы вы её глаза и глумливую улыбочку, она чуть ли не в открытую говорила: "Теперь тебе хана. Я добилась своей цели, и тебе недолго осталось."

Так и вышло. Попробовав пробиться к начальству и доказать свою непричастность к краже, я понял следующее: По большому счёту никто за меня держаться не будет. Тут кризис, свою бы жoпу в тепле удержать, а вступаться за того, кто тут всего ничего - и вовсе неинтересно.

И я был один, а Яна-свет Валерьевна работала в компании уже около трёх лет и у неё были и заступники и знакомые.

Я разочаровался в системе, людях (опять) и душа требовала послать всё к чертям собачьим. Всё это гнилое болото из фальшивых улыбок, договорняков и подстав. Впрочем, так я и сделал. И да, стоимость ноута вычли у меня при расчёте.

Спустя несколько дней в ВК я увидел знакомых девчонок, где они опубликовали новости, как классно они работают и тусят в Китае. По приколу я написал им, где спросил: что делают, где живут, что там хорошего?

Пора сменить место жительства.
Пора сменить место жительства.

Они ответили, что у них вообще всё прекрасно и если есть желание, то я тоже могу приехать.

Ну что значит приехать? Надо же уточнить: сколько денег с собой надо, как искать работу, и вообще есть ли она. Какие перспективы, виза, паспорт....

На это они мне достаточно лаконично ответили: Короче, зае&ал. С жильём поможем, с работой тоже. Делай себе бизнес визу на 1 год, покупай билеты и приезжай. С остальным поможем.

А мы просто были знакомые. Не то чтобы близкие друзья. Да общались, но не более того. И взять и сорваться.... А я взял и сорвался.

Подруга, с которой я на тот момент встречался - посмеялась, впрочем, как и тёща. Они не верили, что можно так легко взять и поехать куда-то. Родители пожали плечами и сказали: "Ну смотри сам."

Загран паспорт был действующий, поэтому я быстро оформил визу, купил билеты и отбыл в Гуанчжоу. Кстати, тоже третий город в стране, как и Новосибирск, с одним лишь мааааленьким различием: у нас в городе около 2млн человек проживает, а в Гуанчжоу 16,5млн.

город красивый и очень разный
город красивый и очень разный

Дааааа. К такому мама меня не готовила: Выйдя из аэропорта я очутился в сауне. Было очень жарко, душно и солнце пряталось за дымкой. Высокая влажность почти не давала возможность увидеть синее небо, но и пасмурностью это назвать было нельзя.

Вообще, конечно, интересно: у меня потовыделение обычно почти не наблюдается, но пока не прошла акклиматизация, то следующие 2 месяца я потел как портовая шлюпка. Тоже самое с едой: избавляться от "балласта" нормально получилось только через неделю.

Полгода я жил у девочек в высотке на 15 или 16 этаже, уже не вспомню. Квартира была 3-х комнатная: зал и 2 спальни. Окна выходили на школу и каждое утро можно было наблюдать на спортплощадке ровные ряды занимающихся там китайцев. Или на разбитые сады, прямо на крышах домов. Захватывающе дикое зрелище!

Рядом с высоткой был небольшой рынок, где можно было закупиться всем необходимым, когда позволяло время можно было искупаться в открытом бассейне, что находился на территории рядом стоящей высотке.

У девочек было своё кафе, открытое по документам на китайца, а меня познакомили с мужчиной так и не выясненного происхождения по имени Авив.

Он утверждал, что американец, но мне, как прожившему 2,5 года в Чикаго, было совершенно ясно по говору, что он такой же американец, как я чукча.

У Авива был ночной клуб BIO, и на тот момент у него работали барменами 2 девчонки из Новосибирска, ну и меня взял старшим.

В общем, компания русскоязычных была большая: Аня, Мария (к которым я приехал), Наташа и Оля, рядом с нами жила Рита вместе со своим бойфрендом из Австралии. Ну и так еще была тусовка, о некоторых расскажу чуть позже.

Большинство китайцев говорило хоть на каком-нибудь, но английском. Это я всё к тому, что выучить китайский язык у меня так и не получилось.

Где-то какие-то числительные, "сколько стоит", "спасибо" и "это". Последнее слово вообще самое универсальное: говоришь "это", показываешь пальцем на нужный предмет, магия срабатывает и тебя понимают.
И для такси выучил 2 названия: дом и работа, а также "вперёд, назад, вправо, влево, стой, быстрее".
Вот и весь словарный запас за 1,3 года проживания. Увы.

Мне в Китае нравилось. Красивые парки, вкусная еда, необычная атмосфера, чужая культура, храмы - всё это очень увлекает и захватывает. И первую достопримечательность, что я посетил, был парк Moxing Summit Baiyun Mountain, находящийся в 15км от города и с прекрасным видом на Гуанчжоу.

Моё детство и юность прошли под фильмами: "Большой Босс", "12 ступеней Шаолиня" и им подобным. Поэтому я сразу кинулся искать ближайший храм.

С благоговением увидел монахов, которые просили что-то там записать на листочке (кажется свое имя) и пожертвовать денежку в обмен на красную нить с камушком. Это уже после меня подняли на смех и объяснили, что это никакие не монахи а обычные жулики, разводящие на деньги туристов.

Особый менталитет у китайцев. Как мне один объяснял: "Слай, вот ты мне почти как брат. Я к тебе очень хорошо отношусь. И т.к. ты в гостях в моей стране, то я буду платить за тебя за еду и помогать тебе. Но если вдруг между нашими странами война, то я буду первый, кто воткнет в тебя нож, т.к. любой китаец, даже незнакомый - мне ближе, чем ты."

мои китайские друзья
мои китайские друзья

Вот как-то так.

Также я прошёл все стадии приехавшего в Китай.

1. Только приехал: Ого! Как всё дешёво!

2. Примерно через несколько месяцев: Эй, что за дела? Почему такие огромные цены?

3. Где-то через полгода. А нет, всё нормально. Всё дешево, надо просто места знать.

Дома практически не готовили. Есть ходили в "чифаньку" (от китайского "чифань" - кушать). Во-первых, - недорого, во-вторых, - как правило в них меню было напечатано в виде фотографий. Поэтому присматриваешь картинку, тыкаешь пальцем и говоришь заклинание: "цига ига". (вот этого, одну штуку).

И через несколько минут забираешь готовое вкусное блюдо.

С парикмахерскими тоже мне было просто. У меня уже был хвост, поэтому на пальцах объяснить показав на машинку, что надо снять по бокам и остальное не трогать - было просто.

А ещё я хотел позаниматься каким-нибудь традиционным китайским боевым искусством. Но, оказалось, что стоит это Очень дорого. Зарплата в клубе составляла $1000, а обучение было что-то в районе $600-800 в месяц. Поэтому я решил не натягивать сову на глобус и нашёл секцию айкидо, которую вёл американец, преподававший что-то там в местном институте.

Звали его сенсей Sonny, и он был шихан, а если проще - обладателем 6 дана по Вадокай Айкидо, мастером по Балинтавак Эскрима и в целом по стилю был очень похож на Стивена Сигала.

Там же, в Китае, у меня была аттестация на зелёный пояс. Аж из головного офиса в Японии, приезжал экзаменатор.

У нас в группе занимались: китайцы, немцы, американцы, филиппинцы, и даже 1 русский (я).

И цветные пояса в группе появились там благодаря мне.

Обычно, во многих группах нет деления по поясам, или иначе Кю. В Гуанчжоу не было. Очередной Кю просто засчитывался, а ты остаешься с белым поясом и после определенного уровня ты получал 1 дан (черный пояс).
А у нас в Новосибирске, была еще и цветная градация. На тот момент у меня был 4 кю, или оранжевый пояс. А китайцам тоже хотелось цветового разнообразия. Красиво же, и плюс цветная оценка твоих достижений.

Поэтому после аттестации, под руководством японского сенсея и шихана Сонни, я повязал себе зелёный пояс, ну и остальным разрешили надеть пояса согласно уровню.

Даешь оценку заслуг по цветовому признаку!

Возвращаясь к изучению языка.

По моему Очень Скомному мнению, языки мне даются достаточно легко. Главное вычленить для себя общий принцип для данной языковой группы и набрать базовый словарный запас.

Также я знал, что в китайском языке существует 4 тона и один и тот же слог, например "МА", в зависимости от произношения может означать мама, лошадь, конопля... Но для меня было всегда загадкой, как это можно вычленить?

Ведь наверняка существуют китайцы с дефектами речи, коверкающие слова или съедающие окончания, и как тогда они друг друга понимают?

Был такой случай.

Клуб, где я работал, находился недалеко от речного порта, и мне ребята подсказали, что вызывая такси, надо водителю сказать "Тъен цзы ма тоа", вроде как это означает речной порт.

И вот, сажусь я в такси и называю волшебную фразу. Водитель поворачивается ко мне и говорит: "Тимбудон" (не понимаю) и я на протяжении нескольких минут пытался воспроизвести "Тъенцзыматоа" в самых разных интонациях.

Уж я и умолял его и грозно вещал, понижал, повышался, растягивал эти злосчастные буквы, но чуда не происходило. Таксист очень внимательно слушал, что ему вещает белая обезьяна и пытался вычленить для себя знакомые слова, и в какой-то момент он хлопает по рулю и произносит: "Аааа-ааа! Тъен цзы ма тоа!"

Чувак, серьёзно?!

Я же вот тоже самое говорил сейчас! Клянусь всеми пандами Китая и всеми ступенями Великой Китайской Стены!

Про еду.

Как оказалось, все эти изыски типа задних ног кузнечика под пикантный соусом из тараканов и хвостиков крыс - это не китайская еда.

Все эти жареные пауки и сколопендры продаются исключительно для извращенцев-туристов.

Хотя был один манчжурский ресторан, где мы с братом с завидно периодичностью покупали жареные во фритюре личинки шелкопряда.

Под пиво - самое то.

Методом проб и ошибок выяснилось, что самая вкусная еда не в ресторанах, а либо уличная, где готовят на передвижных жаровнях, или в местных кварталах.

После работы, а заканчивали уже утром, часов в 5-6,- возвращаясь домой заходили в мусульманское кафе, где брали пива и шашлычки из баранины.

там иероглифами написано кому и за что, но я вам ничего не скажу.
там иероглифами написано кому и за что, но я вам ничего не скажу.

Вот так я жил и работал первые полгода, пока не приехали подруга и брат.

Стоял за барной стойкой, знакомился с людьми самых разнообразных национальностей, старался насыщаться незнакомой и чуждой культурой от храмов и кухни до обычной архитектуры. И было это время чрезвычайно насыщенное на события, но пора сделать перерыв и продолжить рассказ позже.

зацените рубашечку
зацените рубашечку
особняк мечты
особняк мечты

Всем добра, и до встречи!

Гуанчжоу
2793 интересуются