Чёртов Повар

Драники. Люблю драники, не картофельные оладьи, а сочные, с яркой текстурой, хрустящие, но не горелые. Мы с любимой можем их съесть очень много. Кстати, знаете мой критерий "ВКУСНО"? - это когда ты наелся, но не можешь остановиться - хочется чувствовать вкус во рту снова и снова. И эти драники как раз из этой серии. А если добавить копченой соли, то вкус получается чрезвычайно интересным! Копченая соль морская https://ozon.ru/t/QiqjM8c Пусть у вас на столе всегда будет вкусно!

Маленьким я часто готовил десерты из пакетиков, что приносили домой родители. Это были желе и пудинги. Теперь, я продолжаю периодически их делать, но уже с более натуральным составом. И вот вам рецепт вкусного, нежного и невероятно шоколадного пудинга. Если хотите ограничить количество сахара, то замените сахар в рецепте на эритрит. У него нужная калорийность, и нет дурацкого привкуса как у стевии или аспартама. Пусть на вашем столе всегда будет вкусно! #десерт #пудинг #еда #ятвойротгурманил

Подсмотрел тему сегодня у коллеги: Как правильно варить бульон. А что, тема интересная и вызывает много споров. Вот, что я думаю о том, как сварить хороший и правильный бульон! - Кладите мясо в холодную воду, чтобы экстракция вкуса шла постепенно. - Медленный нагрев и минимальное кипение — после закипания убавьте огонь до «ленивого бульканья». При бурном кипении белки эмульгируются в жире, и бульон мутнеет. - Не накрывайте крышкой полностью — оставьте щель для выхода пара. Это стабилизирует температуру и предотвращает «переваривание» белков. - Убирать ли пену и жир? Пену можно не убирать. При медленной варке он оседает на стенках кастрюли и его можно будет убрать в конце. А лишний жир можно убрать, если варите ОЧЕНЬ жирный кусок - в бульоне жир может окислиться и дать прогорклый привкус. - Для более ароматного и вкусного бульона добавьте слегка подпечёные коренья: морковь, лук, сельдерей - режьте крупно (их легче удалить). - В начале варки можнор добавить столовую ложку 6-9% уксуса. Кислая среда ускоряет гидролиз коллагена и экстракцию микро-макронутриентов. • При закипании из мяса в воду переходят растворимые белки (миоглобин, альбумины) и экстрактивные вещества — глутаминовая кислота, креатин, инозиновая кислота, которые формируют глубокий вкус «умами». • При погружении мяса в холодную воду экстракция белка происходит в 2 раза эффективнее, чем при закладке в горячую. Что такое «пена» и почему она не опасна: • Серая пена — это свернувшийся белок (миоглобин и саркоплазматические белки), который сворачивается при 40–65 °С и всплывает с пузырьками воздуха. Это нормальный биохимический процесс, а не «грязь». - Солят бульон в конце Нужно ли сливать первую воду? Если нет заболеваний ЖКТ или болезни почек – НЕТ НЕ НУЖНО. А если вы пытаетесь таким образом избавиться от антибиотиков, то они не «выходят» магически в первые 5-10 минут варки. Если они есть, то глубоко в мышцах и сменой воды от них не избавиться. Просто покупайте мясо в проверенных местах. Теперь вы знаете про то, варить бульон почти столько же, что и я. Пусть у вас на столе всегда будет вкусно!

В прошлом году я рано обрадовался - решив, что смог одолеть аллергию. А может дело в том, что этой весной буквально за пару дней высыпало столько пыльцы, что город стал грязно-зеленым. Да плюс ветер... В общем лизание, воспаленные глаза, и даже затруднение дыхание отбивают тягу к творчеству. Таблетки не справляются, приходится, обращаться к уколам. Но не могу не поделиться рецептом вкусного шоколадно-бананового брауни. Да, калорий там многовато, но он вкусный и стоит себя изредка баловать. А как у вас с аллергией? Здоровья вам и пусть на столе у вас всегда будет вкусно! #брауни #десерт #выпечка #банановыйкекс

Майские праздники выдались очень теплыми. И я предлагаю сделать освежающий и легкий десерт, который вы сметете не успев глазом моргнуть! Даю гарантию, что вы полюбите этот десерт и он станет фаворитом на вашем столе, как это стало у нас. Итак, встречайте,- Тарт с лимонным курдом! Мягкая, но выразительная кислинка, сладость и мягкое песочное тесто - идеальный баланс вкуса. Наслаждайтесь.

Питание, это важно. Чтобы не набирать вес и оставаться в дефиците или норме калорий для здоровья организма - тоже важно. Но не менее важно эмоциональное здоровье! Здоровая атмосфера в семье - труд, к которому необходимо прилагать достаточные усилия.👩‍❤️‍👨 Все как на кухне: если не соблюдать технологию, то смешав хаотично все ингридиенты скорей всего мы пооучим несъедобное месиво.🕳🦴 Вот и в отношениях также. Проводите больше времени вместе: разговаривайте, гуляйте, развлекайтесь. Любовь, это костер и нужно заботливо питать огонь в сердцах, чтобы пламя не угасло, не обожгло, но горько ровно и ярко.👫❣️ Любви вам в доме и вкусного на кухне! ❤

Тут ведь как. Когда мы придумывали, как должен выглядеть наш продукт, то хотелось, чтобы это было стильно. Ведь наши масла и соусы в первую очередь для настоящих гурманов, а значит, должны быть не только яркими по вкусу; но и выглядеть так, чтобы не было зазорно выступить в роли подарка. Поэтому, было решено каждую бутылку упаковывать в индивидуальную коробку. Но штамповать их нам приходилось вручную. Процесс муторный, долгий, но так мы экономили на себестоимости. И вот, когда запас коробок подходил к концу я позвонил в компанию, где мы делали заказ ранее и они неожиданно сообщили новость: забрендируют нам всю партию абсолютно бесплатно! Я выслал логип и слоган. Через некоторое время перезвонила менеджер и сообщили, что у них нет такой технической возможности напечатать и логотип и слоган и надо выбрать что-то одно. Дареному коню в зубы не смотрят и я выбрал логотип. Каково же было наше удивление, когда мы увидели конечный результат!!! Они сделали все полностью! Радости не было предела. Мало того, что сделали быстро и качественно, но и с превышением обещанного. Вот это я понимаю - люди с любовью делающие свою работу! Пусть и вам всегда по жизни встречаются добрые и ответственные люди! Всем добра! А! А компания называется Упакофф, там у них все, что связано с упаковкой. https://upakoffnsk.ru/?ysclid=mod52lst4y980780960

Хороший был день сегодня. Солнечный, уже почти по-летнему теплый. А мы гуляли по городу, перекусили в центре и неплохо так провели время. Зима в этом году была долгая и мы порядком устали от снега. Поэтому, надеть кроссовки и легкую одежду было - вдвойне приятнее. Да, выбраться на легкий шоппинг, поесть вне дома и быть вместе - звучит как отличный план. Как вы считаете? Прекрасного вам настроения и пусть светлых моментов в вашей жизни будет несравнимо больше, чем плохих. 🤗

Пробуем, тестируем, оцениваем. Соус Барбекю на копченом соевом соусе, с ананасовым соком и горчицей - прекрасен как соус и как глазурь для ребрышек гриль или куриных крылышек! Вкусного вам дня!

Лисички и шампиньоны - грибы превосходные, только настоящего грибного аромата от них дождаться сложно. И блюда с ними получаются просто вкусными. Но если добавить при обжаривании наше копченое масло с белыми грибами и прованскими травами, то можно получить воистину кулинарный шедевр. Аромат костра и вкус белых грибов сделают неплохое блюдо - Превосходным! Хорошего вам настроения! https://ozon.ru/t/QiT5BEd

Этот шоколадный рулет один из самых простых, но потрясающе вкусных десертов. Минимум ингридиентов, минимум телодвижений и насыщенный шоколадный вкус! Итак, на бисквит будет нужно: Мука - 75гр Какао - 15гр Сахар - 90гр Яйцо СО - 3шт Соль - 1 щепотка Крем: Молоко - 150мл Какао -15гр Крахмал кукурузный - 20гр Сахар - 60гр Сливочное масло - 100гр Шоколад - 50гр Глазурь: Шоколад - 50гр Молоко - 20мл Масло слив. - 20гр Бисквит: Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены, затем добавляем все ингридиенты, вмешивается тесто и выливаем на лист застеленный пергаментом тонким слоем. Выпекаем при 180 градусах 8-12 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. (Должна выходить сухой.) Затем достать бисквит и не снимая с пергамента свернуть в лет, закутать в полотенце и оставить остывать. Крем: Крахмал развести в 50мл молока. Всё остальное, кроме масла: растопить, размешать, довести до кипения, влить крахмал. Когда крем загуститель убрать с плиты и ввести масло. Перемешать, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник. Можно заменить масло на взбитые сливки 33% или творожный сыр. Но их вводить в остывшую массу. Ингридиенты для глазури растопить на водяной бане. Сборка: С остывшего бисквита аккуратно убрать пергамент, распределить сверху остывший крем и свернуть в рулет. Обмазать глазурью. Приятного аппетита! Пусть у вас на столе всегда будет вкусно!