Этот материал - часть совместного флэшмоба с коллегами по Дзену:) О молочных продуктах в других странах и/или глазами иностранцев из других стран читайте по ссылкам внизу страницы:)
Индустриальность Германии никак не мешает аграрному сектору страны оставаться одним из сильнейших в Европе. Пусть и не с экономической точки зрения: ведь немецкие фермеры, в большинстве своем, нуждаются в государственной поддержке. Зато качество немецкой молочки настолько высокое, что хочется путешествовать по стране, сравнивая молоко, творог и масло местных, региональных производителей.
Есть, в то же время, и приданные Мекки молочной продукции - например Allgäu (Алльгой) на Юге страны. Эко-тур здесь точно оправдает самые взыскательные требования - если говорить о качестве. Однако, пожив в России, я точно знаю, что в разнообразии молочки с русской кухней тягаться невозможно! Да и качество очень многих производителей высочайшее. Мои личные ТОП-5 разделов молочки - и победителей в паре: Германия или Россия!
Переехал из Германии в Россию
Привет, Россия! Рассказываю о том, как жизнь в стране отличается от жизни в Баварии, Германии и Европе в целом. Делюсь немецким мышлением:) Филипп ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
1. Молоко, сливки, пахта
Пресные молочные продукты, такие как молоко или Buttermilch (нашел такой перевод как “пахта”, обезжиренные сливки) в Германии представлены в колоссальном разнообразии. Все то же самое на сегодняшний день я вижу в продаже и в России. И там, и там есть товары на любой кошелек: на сносное молоко цена за литр в супермаркетах среднего класса в обеих странах стартует ближе к отметке в 1 евро или около 100р.
В обеих странах молоко & Co также делятся на стерилизованное / для долгого хранения и “живое” / быстро портящееся. Вторая категория стоит дороже, в Германии даже заметно дороже - цена за литр с легкостью может перевалить за 2.7 евро или около 270 рублей. Обусловлено это перфекционизмом отдельно взятых брендов или хозяйств, предела которому нет. Так можно получить не только сказочный вкус, не заезжая на ферму (этот способ в России тоже доступен - для настоящих ценителей), но и редчайшие подсорта - вроде маломерного молока 0.9%, при этом обогащённого протеинами.
Победитель: Германия. За неукратимое стремление к совершеству в жанре!
2. Сметана и ей подобные кислые сливки
Да, в Германии есть и свой Schmand (отдаленно напоминает блеклого брата русской сметаны) и Sauerrahm (кислые сливки), есть и французский Creme Fraiche. Но ни в какое сравнение с многообразием вкусов одной только русской сметаны, разной жирности и консистенции, включая ее эко-био варанты, продающиеся в обычных супермаркетах (а что говорить о чисто фермерских!) они, на мой взгляд, не идут. Качество немецкой молочки здесь стабильно высокое, но не выше Российского. А вкус и вариативность уступают с крахом. Если брать цену, то жирная сметана в 25% в России в премиальном исполнении начнется от 120-150 рублей за 300гр, в Германии же, ближайшая “сестра”, Creme Fraiche жирностью 30% премиум класса найти менее чем за 1.4 евро (почти 140 рублей) за всего 150гр не получится. Разница в два раза.
Победитель: Россия. За огромный выбор, классный вкус и разумные цены.
3. Кефир, Ряженка да Мацони
Ситуация на поле явно накаляется, ворота немецкого голкипера все чаще и острее находятся под прицелом находчивых российских бомбардиров: Kefir в Германии уже давно хорошо знаком и любим. И хоть в последние пару лет извечные Собор Василия Блаженного и иные символы с отсылкой к России стали убирать с упаковки, это лишь подчеркивает, что напиток прижился. Стал немецким:) Чего не скажешь о ряженке, которую мой друг детства Мартин в поездку в Россию полюбил до такой степени, что первое время с отчаянием искал ее по всем магазинам с “русскими” товарами в Германии - но и там было не то…
Какого качества ряженка бывает на Руси? От хорошего и до любого уровня Божественности. Пределов нет. А еще здесь есть бесконечные заимствования из кухонь Кавказских, Закавказских и Среднеазиатских народов: от Мацони до Кумысы. Если говорить о ценах на кефир - то они в России начинаются от более низких отметок, чем в Германии. Эконом-класс за литр будет стоить от 60р в России или от 0.8 евро в Германии (80р).
Победитель: Россия. И только: в этой номинации с Россией кому-либо тягаться будет сложно.
4. Твороги, Йогурты и иже с ними
Здесь и качество, и вариативность в обеих странах на высоте! Самые разные сорта (от зернистого творога с фруктовыми и злаковыми добавками до классического фермерского творога, йогурты всех видов и вкусов и так далее) по самым разным ценам и на любой вкус широко представлены и в Германии, и в России (сюда относится и и импорт из союзной Белоруссии). Производителей - море. Самые низкокачественные экземпляры вполне пригодны к потреблению. Цены - в силу огромной конкуренции - тоже начинаются от самых демократичных 150гр за 0.4 евро или 40р вполне реальны даже в магазинах со средним ценником.
Победитель: Ничья. Молодцы и в России, и в Германии. Победила дружба:)
5. Специальная номинация: “что-нибудь эдакое!” или, хотя бы, мороженое
В этой категории в России представлены и топленое молоко (о, Боже, как же это вкусно и необычно!), творожные сырочки (почему никто этого не придумал в Германии! Это точно круче чем Milchschnitte - "молочный ломтик”!) или, например, вареная сгущенка (“варенка”) - продукт, которым можно просто убить любого любителя нежных, утонченных лакомств. Да еще и хранится она сколько угодно! Германия же предложит смеси соков с молочными продуктами и… потихоньку признается в нехватке фантазии.
Неудивительно, учитывая многонациональный характер огромной России с влиянием самых разных культур и кухонь. Да и говоря о мороженном, в Германии все лучшие образцы будут итальянским Gelato или премиум-импортом из Швейцарии. И то, и другое до недавнего времени прекрасно знали и в России. Но зачем? Когда местное мороженое - однозначно одно из лучших в мире! Бесконечное разнообразие и высочайшее качество! Ванлав. Формальное сравнение цены на мороженое показывает примерный паритет: в районе 200р или 2 евро можно купить недорогие 750мл, но в России они будут вкуснее:)
Победитель: Россия. Щедрая душа:) Удивляет, удивляет и не устает удивлять.
БОНУС: Сыры
Делают их и там, и там. Но нашим народам стоило бы признать: сыр как искусство, сыр в сравнении с Францией или теми же Нидерландами да Швейцарией (в последних двух странах довелось пожить и насладиться изрядно…) - не наше. Что в Германии, что в России. Да, в России сейчас появляется все больше сыроварен и на выставках сыров я ел редчайшие сорта итальянских и французских сыров с плесенью всех цветов радуги, ничем - честное слово! - ничем не уступавшие оригиналу. Но это явление не массовое, и на очень состоятельных ценителей.
Победитель: Другие страны:) Придется немного смириться.
А еще в подбору не вошла наимоднейшая категория: альтернативное молоко и его производные. От молока кокосового и соевого до овсяного или - хоть даже - грудного: нынче в тренде условно веганские штучки. Но иха стоит сравнивать в отдельной статье. А учитывая, что нигде в Германии таких страстных модников как в Москве не найти, несложно ожидать, что - как минимум - в части спроса победу вырвать у России будет сложно:)
Этот материал - часть совместного флэшмоба с коллегами по Дзену:) О молочных продуктах в других странах и/или глазами иностранцев из других стран читайте по ссылкам ниже:
_______________________________________
Не стесняйтесь подписываться на канал, чтобы не пропустить новые байки:)
Канал существует пока только на ваши донаты -
НА МОЛОКО - БЛОГИНГ ВРЕДНАЯ РАБОТА🙏🏻
Карта Сбер: 2202 2080 0716 5872 Любовь Ю.
