1. Совиньон блан - это белый технический сорт винограда. Он имеет огромную популярность по всему миру.
2. Родиной считается Франция, Долина Луары. С конца XX века совиньон блан распространился по всем винодельческим регионам, став поистине международным сортом
3. Совиньон блан произошел от саваньена - древнейший сорт винограда. Второй родитель не установлен, но приходят ко мнению что это шеннен блан.
4. Впервые услышали о совиньоне в 16 веке - тогда его называли сюрен или фиер. Современное название происходит от французского слова "sauvage" – дикий.
5. Большая часть вина из совиньон блан – сухое, но несколько производителей в Новой Зеландии и Калифорнии оставляют один или два грамма остаточного сахара, чтобы сделать структуру вина более богатой.
6. Второй родиной совиньон блана считают Новую Зеландию. Все хотят пробовать или пить совиньон оттуда из-за фантастической ароматики.
7. Совиньон блан - прихотливый сорт винограда, ему требуется прохлада и жесткий контроль зеленой массы - ягоды могут нормально не вызреть.
8. Регион Мальборо в Новой Зеландии - вторая родина совиньона блан. Климат здесь чем-то напоминает Бордо: в обоих регионах важна сухая и долгая осень - виноград тогда успевает созревать.
9. Именно благодаря новозеландскому совиньон блану винтовая пробка обрела огромную популярность. Предполагается этот совиньон блан пить молодым -поэтому виноделы отдают предпочтение винтовой пробке.
10. Совиньон Блан – высококислотный и весьма ароматный сорт. Это его особенность, которая отлично проявляется в различных климатических условиях и делает вино из этого винограда узнаваемым.
10. Во Франции самые известные совиньоны производят в апеласьонах Сансер и Пуйи-фюме. Здесь появляются на свет самые изысканные и тонкие вина из совиньон блана. В Сансере вина известны своей минеральностью, свежие и с цитрусовыми оттенками. в Пуйи-фюме присутствуют дымные оттенки - fume переводится - "дым".
11. Кислотность у совиньон блана довольна высокая - часто ощущается как свежесть, легкое тело и отсутствие танинов.
12. Что характерно для всех совиньонов - в аромате это лист черной смородины, крыжовник, цитрусовые и тропические фрукты. Во вкусе - крыжовник, грейпфрут, персик, маракуйя и зеленое яблоко.
Еще больше о других сортах винограда можете почитать здесь -
