Шардоне родом из Бургундии. но при этом больше всего посадок шардоне в США.
ШАРДОНЕ это тот сорт винограда который безумно обожают виноделы за счет своей универсальности. он приспосабливается к любым климатическим условиям и из него везде можно будет сделать качественное и интересное вино.
Шардоне один и сортов винограда разрешенный в Шампани для производства шампанского. Из него делают всемирно известный blanc de blanc.
Сортовые качества шардоне выражены достаточно слабо. Характеристики вина зависят главным образом от терруара (то есть почвы, климат и т д.)
Родителями шардоне являются пино нуар и почти утерянный сорт винограда гуэ блан.
Шардоне самый неприхотливый сорт винограда. Считается сортом винодела.
История шардоне - это взлеты и падения. Даже был такой момент когда люди заходили в бар и просили "все что угодно только не шардоне. Но сейчас у этого сорта все в порядке и он только набирает популярность.
Теперь коснемся ароматов и вкусов... Вкусовые характеристики самого популярного белого сорта винограда в мире зависят от того где он выращивается и соприкасается ли он с бочкой. Самые лучшие образцы шардоне находятся в Бургундии и Калифорнии, но произрастает шардоне почти везде. Что касается ароматов то они разнятся в зависимости от того где произрастает сорт. Например в Бургундии это ароматы зеленого яблока, груши, цитрусовых, в Калифорнии на юге Италии, в Австралии будет больше персиков, маракуйи и ананаса. Если вино было выдержано в дубовых бочках, то ощущаются тона сливочного масла и жареных тостов. В Шабли вино из шардоне совсем иное: для него свойственна резкая минеральная кислотность.
Лучшими почвами для шардоне считаются глинисто-известковые и каменистые, поэтому вина из Шабли на основе шардоне признаны эталоном. Прохладный климат позволяет создавать тонкие минеральные вина со звонкой кислотностью и элегантными нюансами зеленых фруктов.
В Калифорнии шардоне – главный белый сорт. Здесь виноделы применяют перемешивание осадка и выдержку в американской бочке, поэтому вина отсюда в большинстве маслянистые, сливочные, с пикантными нотами цитрусовых и тропических фруктов вроде маракуйи и ананаса.
Италия использует сорт, в основном, для производства франчакорты. В Новой Зеландии используют ранний сбор шардоне, поэтому здесь можно найти вина с невероятной и даже острой кислотностью.