Любите ли вы соусы или абсолютно к ним равнодушны?
Не скажу, что мы без них не можем обходиться, но в летний период гриля, шашлыков и прочих радостей на природе - обязательно готовим.
Сколько рецептов я уже перепробовала, сразу и не скажу.
Сегодня делюсь тремя вариациями на сметанной основе.
Все соусы бюджетные и просто готовятся.
В них нет никаких сомнительных добавок - что ценно.
Буду благодарна, если вы оставите в комментариях
рецепты своих самых любимых соусов на сметане или без неё.
1. Сметанный соус с яично-горчичной заправкой
Простой питательный универсальный соус, отлично сочетается и с овощами,
и рыбой, и мясом.
Муж и дочь любят его к картошке по-деревенски или к запеченному молодому картофелю.
📝 Ингредиенты
- сметана - 150 г
- варёное яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л. (по вкусу можете добавить еще)
- растительное масло не рафинированное - 3 ст.л.
- яблочного уксус - 1 ст.л.
- зелень - 1 пучок (любимая в вашей семье)
- соль-перец - по вкусу.
👨🍳 Приготовление
Сварить яйцо вкрутую. Отделить желток от белка.
Желток с горчицей растереть вилкой.
Влить масло и уксус, качественно перемешайте.
Яичный белок натереть на мелкую тёрку.
Зелень мелко нарезать.
К смеси желтка с горчицей добавить сметану, белок, зелень, соль.
Еще раз тщательно перемешать. Готово!
2. Сметанно-томатный соус с овощами
В этом соусе я люблю тушить голубцы, тефтели, "ёжики".
Кроме этого он вкусен и в холодном виде к готовым мясным блюдам.
Можно заменить овощи на ваши любимые.
📝 Ингредиенты
- сметана - 150 г
- растительное не рафинированное масло - 2 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- красный болгарский перец - 0,5 шт.
- соль, перец - по вкусу
👨🍳 Приготовление
Морковь натереть на крупной ячейке тёрки.
Нарезать перец и лук небольшими кубиками.
Обжарить овощи на разогретом масле до мягкости.
Добавить к сметане подготовленные овощи, томатную пасту, соль и перец.
Тщательно перемешайте, доведите до желаемой густоты.
3. Сырный сметанно-чесночный соус
Отличный вариант к овощным чипсам и к сушенной тыкве, для заправки салатов, запечённым овощам. Также можно подать как дип к палочкам из сырых овощей или к куриным наггетсам.
Да и к мясу он будет не плох.
📝 Ингредиенты
- сметана - 200 г
- твердый сыр - 100 г
- укроп - несколько веточек
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец - по вкусу (учитывайте солоноватость используемого сыра)
👨🍳 Приготовление
Взбить венчиком сметану, добавить сыр, натертый на саму мелкую ячейку, мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс или измельченный ножом.
Посолить - поперчить по желанию.
Тщательно смешать все ингредиенты до объединения, дать настояться.