СОУСЫ

Очень просто и вкусно - всё, как многие из вас любят! У нас самосевный укроп вовсю подрастает, снег его не испортил. Сегодня поделюсь рецептами блюд с укропом, которые мы готовим не только летом, но и зимой с использованием замороженного укропа или свежего тепличного, купленного в овощном магазине. А уж с первыми пучками с огорода так и хочется что-то новенькое попробовать. Я вам помогу с выбором, хоть вы меня и не просили. Можете не благодарить, достаточно после прочтения не забыть поставить лайк и подписаться на канал ;) Только что готовила из пасхальных яиц на завтрак...

Любите ли вы соусы или абсолютно к ним равнодушны? Не скажу, что мы без них не можем обходиться, но в летний период гриля, шашлыков и прочих радостей на природе - обязательно готовим. Сколько рецептов я уже перепробовала, сразу и не скажу. Сегодня делюсь тремя вариациями на сметанной основе. Все соусы бюджетные и просто готовятся. В них нет никаких сомнительных добавок - что ценно. Буду благодарна, если вы оставите в комментариях рецепты своих самых любимых соусов на сметане или без неё. Простой питательный универсальный соус, отлично сочетается и с овощами, и рыбой, и мясом...

Пока я отдыхала, муж собрал переростки-кабачки, сложил в корзину, пересыпал опилками и опустил в погреб. Ну не могу я выбросить то, что мой любимый огородник вырастил. Из одного приготовила простую закуску на обед, остальные переработала в соус по рецепту найденному в тырнете, даже не помню откуда его сохранила в текстовый файл. Вряд ли кому пригодится в этом году, но решила опубликовать, чтобы потом не затерялась папка с фотками, бывает у меня и такое. теперь ежегодно буду варить. В конечном продукте кабачок исчез, и себя не проявляет...

По просьбе читателей делюсь своим рецептом чатни из тыквы. Тыква, не имеющая ярко выраженного вкуса, сможет удивить вас в индийском соусе чатни новыми оттенками любимых специй. Тот случай, когда блюдо с тыквой, тыквой не пахнет и на вкус она сама не своя. Чатни может быть и сладковатым на вкус, и острым, пряным, и слегка обжигающим либо нежным. Всё зависит от вашего желания. Выглядит чатни так: В этом демократичном соусе фрукты соседствуют с овощами, сладкое соединяется с солёным, кислое сочетается с острым, а на выходе неповторимый вкус и аромат...

Потому что это необычно, пикантно, можно удивить себя и любимых едоков или гостей новым вкусом, а можно просто пристроить овощи-фрукты, из которых не знаете что приготовить. Так у меня и получилось, когда я впервые сварила чатни. Виной была та самая "Любовь в клетке" - Физалис. Той весной мы впервые посадили его на огороде на пробу, семена купили ананасового физалиса. И он порадовал нас урожаем. Но что-то я его не распробовала, однако он понравился дочери, но столько, сколько уродилось, она не могла съесть...