Морковь привычнее встретить
в супе, салате, в составе сока-микс, реже в выпечке,
еще реже поданной на гарнир,
а тем более сушенными полезными чипсами.
Как добавка к крупам и злакам - морковь тоже привычна, а также и в маринаде для рыбы.
Мы давно уже открыли для себя морковь запеченную в духовке на гарнир одновременно с рыбой или птицей.
Сегодня я поделюсь с вами двумя рецептами,
где морковь приготовлена на гарнир без компаньонов.
Поехали!
1. Морковные палочки с сыром
Отличный перекус либо гарнир к мясу и рыбе.
Мои оценили с первого брусочка.
Реально тает во рту и оставляет приятное послевкусие.
Находка не только для вегетарианцев.
📝 Ингредиенты на 2 порции
- морковь - 2 шт
- оливковое масло - 1 ст.л.
- тёртый пармезан - 1/4 чашки
- соль, перец - по вкусу
- сушеный чеснок - 1 ст.л.
Для соуса:
- греческий йогурт - 2 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- соль, перец по вкусу
👨🍳 Приготовление
Включить духовку на разогрев до 200*С.
В это время нарезать морковь брусочками, например так:
вдоль пополам, и поперек пополам (в зависимости от желаемой длины)
Натереть пармезан на мелкой тёрке.
В глубокой миске смешать морковь, оливковое масло, специи и сыр.
Выложить на противень, застеленный пекарской силиконизированной бумагой, запекать 15-20 минут до нужной вам консистенции.
Пока морковь запекается приготовьте соус.
(можно приготовить соус заранее, чтобы ингредиенты лучше объединились).
Тщательно смешайте в небольшой чашке классический греческий йогурт, лимонный сок и специи.
Подавайте готовые морковные палочки с соусом.
Можно есть как самостоятельное блюдо или подать на гарнир.
Это очень вкусно! Мои очень любят.
Но морковь надо выбрать правильную, вкусную.
Можно полить соусом, посыпать зеленью, у меня петрушка, и слегка присыпать тёртым пармезаном.
И приятно провести вечер, наслаждаясь новым вкусом.
2. Карамелизированная морковь
Я готовила её к стейкам.
Но она вкусна и сама по себе, и в сочетании с запеченной рыбой.
📝 Ингредиенты на 2 порции
- морковь - 400 г
- сливочное масло - 20 г
- лимонный сок - 1 ст.л.
- мёд - 1 ст.л.
- апельсиновый сок - 70 мл
- соль, перец, зелень по вкусу
👨🍳 Приготовление
Морковь очистить, нарезать соломкой (небольшими брусочками)
и немного обжарить их на сливочном масле.
Затем влить в сковороду апельсиновый сок и мёд.
Спрыснуть соком лимона.
Жарить еще 5 минут на слабом огне, периодически помешивая.
при подаче украсить зеленью.
Этот вариант для гарнира к мясу или рыбе, либо 2 номером в составе сложного гарнира.
Пикантный вкус можете регулировать по своим предпочтениям, добавляя или уменьшая ингредиенты.