Обычно я готовлю чипсы в электросушилке, но она в деревне, а я в городе. Сегодня впервые попробовала приготовить в духовке.
Очень давно пробовала сушить в микроволновке, тоже можно, но мне не очень понравилось.
Привезла с собой для дочери овощи, а она попросила посушить из них чипсы. Не успела сфотографировать в полном объёме. Пока остывало, дочь стала снимать пробу и увлеклась.
Всё легко и просто, но есть небольшие нюансы, чтобы первый опыт сразу стал удачным.
Расскажу на примере свёклы, кабачка и моркови
Нарезка
Уже половина успеха!
Ломтики овощей и фруктов для домашних чипсов режем тонко или очень тонко. От этого будет зависеть время сушки.
Удобно нарезать на специальной тёрке вот с такой прорезью либо острым ножом с широким лезвием.
Свёкла у меня пошла на тёрке с трудностями, и я её нарезала овощечисткой.
На фото видно, что ломтики слева прозрачнее, строгала овощечисткой, они получились более тонкими.
Необходимо учесть плотность и сочность продукта.
Более сочный кабачок надо было нарезать чуть толще, плотную свёклу и морковку можно потоньше.
Противень застелить пекарской бумагой.
Аккуратно выложить овощи в один слой.
Я сверху смазала слегка маслом, сосем чуть-чуть.
Важно!
Сочный кабачок может пристать к бумаге.
В следующий раз я его настрогаю по длине - вдоль, не используя семенную часть.
Чтобы придать овощам более выразительный вкус, можно посыпать любимой специей - паприкой, смесью перцев, сушеными травами, просто морской солью.
Я применила любимые травы из мельнички.
Во время приготовления в духовке ломтики желательно перевернуть 1 раз.
Я не переворачивала, т.к. они были очень тонкими, а температура приготовления высокой.
Я сушила экспресс-методом при температуре 220*С, управилась за 10 минут. Время зависит от толщины нарезки и особенностей вашей плиты.
Когда я сушила в многоярусной сушилке и чипсов было много, я складывала их в стеклянные банки с завинчивающимися крышками. Хранятся хорошо, но не долго, потому что, если открыл, то уже и не заметил, как закончилось.
Полезные чипсы понравятся детям.
Даже тем, которые с овощами "не дружат"!
Чипсы из моркови
со сладковатым вкусом, в них бета-каротин, полезный для крепкого иммунитета и соколиного зрения.
Можно предварительно смешать нарезанные ломтики с корицей, мускатным орехом и апельсиновым соком.
Чипсы из свёклы
содержат антиоксидант беталаина, который имеет противовоспалительный и детоксицирующий эффект.
Они сладкие, для контраста их можно чуть присолить или подать с соусом из соленого сыра типа брынзы или фетаксы.
Чипсы из цуккини или кабачка
богаты ниацином и тиамином - полезными для роста волос и ногтей витаминами.
Можно предварительно обмакнуть ломтики цуккини в смесь из взбитого белка и перца, либо обвалять в хлебных крошках для хрусткости, которой им так не хватает из-за сочности овоща.
Что еще приготовить из кабачков читать тут 👉 КАТАЛОГ БЛЮД С КАБАЧКАМИ, есть очень вкусные запеканочки
Здесь 👉 КАТАЛОГ ЗАВТРАКОВ для прекрасного утра, удивите любимых!