Всем доброго дня!
Сегодня у моего сына день рождения, да не простой, а совершеннолетие! За редким исключением его день рождения случается в Великий пост, и несколько лет подряд сын заказывал только этот шоколадный торт:
Но однажды захотел другой, но тоже шоколадный...
Перед вами авторский постный торт, который я готовила на день рождения моего сыночка, когда ему исполнилось 12 лет. Торт состоит из шоколадного орехового постного бисквита, шоколадного крем-мусса на манке и ягодного желе, а украшен постным печеньем "Безе" (если интересно, то рецепт опубликую позже). Получилось очень вкусно и шоколадно-ягодно. Попробуйте!
P.S.: А какой торт будет сегодня пока секрет!..
Ингредиенты:
120 г муки
1 ст. л. какао-порошка
50-75 г + 2 ст. л сахара
40 г грецких орехов
610 мл воды
1,5 ч. л. разрыхлителя
40 г растительного масла
ванилин по вкусу
щепотка соли
3 ст. л. манной крупы (с горкой)
100 г горького шоколада
400 мл ягодного сока
1,5 ч. л. агар-агара
12 "Безе" из аквафабы
Приготовление:
Для бисквита смешайте муку, разрыхлитель, какао-порошок, ванилин, измельченные орехи и сахар (50 г). Перемешайте.
Влейте воду (110 мл) с растительным маслом, перемешайте.
Тесто выложите в смазанную маслом форму (18 см), выпекайте при 180*С 40 минут до сухой палочки.
Готовый бисквит остудите.
Приготовьте крем-мусс. На воде (500 мл) сварите манную кашу, добавьте сахар (2 ст. л.) и темный шоколад.
Перемешайте.
Полностью остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Один корж положите в форму (по желанию форму застелите пленкой).
Сверху выложите шоколадный мусс.
Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Уберите в холодильник.
Для желе в турку налейте 100 мл ягодного сока, всыпьте агар-агар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, варите 2 минуты (или как указано на упаковке), снимите с огня и влейте в оставшийся сок. Перемешайте.
Достаньте торт из холодильника, залейте приготовленным желе.
Перед подачей украсьте торт печеньем по числу лет именинника!
Подавайте к праздничному столу!
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: