Традиционный русский суп - рассольник с перловой крупой. Супы с перловкой имеют особую прелесть. В первую очередь это справедливо для рассольника с перловкой.
Это рецепт действительно вкусного рассольника с перловкой и солеными огурцами. Таким сытным горячим блюдом можно накормить всю семьи, и они обязательно попросят добавки, но при этом затратить время для его приготовления всего 15 минут…
Итак, как я готовлю рассольник с перловой крупой и солеными огурцами за 15 минут?
Мой способ приготовления этого супа наверняка понравится вам. Всё-таки за 15 минут суп с перловкой!!! Правда здесь есть одно НО… Нам нужна заготовка, приготовленная заранее в автоклаве.
Рецепт заготовки для рассольника с перловой крупой можно посмотреть здесь.
Ингредиенты:
Банка заготовки для рассольника (700 мл) – 1 штука
Картофель – 3-4 штуки
Огурцы соленые – 2 штуки
Огурцы маринованные – 3 штуки
Томатная паста – 1 ст. ложка с большой горкой
Соль, молотый перец – по вкусу
Зелень по желанию.
Приготовление:
1. Подготовить все необходимые продукты.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
Картофель нарезать небольшими кусочками.
3. В кипящую воду добавить картофель и варить до полуготовности.
4. Нарезать мелкими кубиками соленые и маринованные огурцы. Можно использовать только соленые или маринованные огурцы. Я использую два вида огурцов, нам так больше нравится. Соленые (бочковые) огурцы дают кислинку, а маринованные пикантность. Это сочетание делает рассольник ещё вкуснее.
5. Добавить в кастрюлю с картофелем порезанные огурцы. Поварить суп 2-3 минуты с момента закипания воды.
6. Добавить в кастрюлю заготовку рассольника (перловую кашу с мясом и зажаркой из лука и моркови).
7. Суп попробовать, если необходимо посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 3-5 минут.
8. В конце варки добавить томатную пасту.
9. Готовый рассольник оставить на 15-20 минут настояться.
Наш рассольник готов.
В тарелку с рассольником добавить зелень и сметану по желанию.
Этого количества рассольника хватает на 6-7 порций.