Друзья, всем привет!
Каждый раз, когда я выбираю растение, о котором хочу рассказать, я мысленно погружаюсь в раздумья о том, что растения так долго идут бок о бок с человеком и о том, что природа настолько многогранна, что способна удивлять даже искушенных. Задумывались ли вы когда-нибудь об этом?
Как, например, человек мог в далекой древности понять, что вот это конкретное растение поможет ему выживать, давая сочные клубни? А вот это растение может его убить или поможет наловить рыбы в реке, а вот это растение приведет к аборту? Это сотни и тысячи человеческих жизней. Ведь познание в прошлом только чувственное, эмпирическое, опытным путем. Не попробуешь, не узнаешь - основной девиз древности.
Сегодня речь пойдет как раз о таком растении. Оно называется диоскорея. Это в основном тропические растения, у которых основная жизненная форма - лиана. Как правило, все виды этого рода имеют либо клубни, либо мощные корневища. Мы посмотрим три полезных для человека аспекта это растения.
Ценный питательный продукт - ямс
Несколько видов диоскорей употребляют в пищу под собирательным названием - ямс. Его выращивают в странах Африки, Азии, Латинской Америки. Для многих клубни ямса - часто основной источник питания. Его клубни могут быть просто огромными - до 2,5 метров в длину и весом до 70 кг.
В Азии была одомашнена Диоскорея крылатая (Dioscorea alata). Ее еще часто называют пурпурным ямсом. У него белая мякоть, она достаточно водянистая. Из-за этого это вид также называют белым ямсом или водяным ямсом. Клубни цилиндрические.
В Африке же возделывают другие виды - Д. округлую (Dioscorea rotundata) и Д. кайенскую (Dioscorea cayenensis). Многие считают, что это сорта одного и того же вида. У Д. округлой мякоть белая, а у Д. кайенской - желтая из-за наличия каратиноидов (как в моркови). Это самые возделываемые виды ямса в мире.
Возделываемых ямсов очень много, мы все их перечислять здесь не будем. Для этого есть Википедия и другие более качественные источники. Добавим только, что в условиях бедности многих стран Африканского континента и Азии, ямс помогает многим выживать. Он относительно долго хранится во влажном жарком климате, не теряя своих питательных качеств. В сыром виде ямсы не употребляют, так как клубни содержат различные алкалоиды, в том числе ядовитые. При термической обработке они разрушаются. Чаще всего делают так: клубни режут на мелкие кусочки, сушат на солнце, а затем размалывают в муку, из которой пекут лепешки.
Диоскорея для ловли рыбы и контрацепции
Применение клубней диоскореи не ограничивает употреблением в пищу. Так мексиканские индейцы Чинантек, проживающие в Оахаке, Веракрусе и Мексике с древних времен использовали яд этого растения для необычного способа ловли рыбы в ручьях притоках реки Папалоапан (река бабочек). Метод достаточно простой. В реку вверх по течению в воду добавляли сок, полученный из клубней Диоскореи композитной. В этом соке содержится высокая концентрация алкалоидов, в частности диосгенина. Ниже по течению устанавливалась плетеная сеть. Рыба в водоеме парализуется и плывет в сеть. Так можно за раз наловить много рыбы. При термической обработке (жарке, варке) этой рыбы, алкалоид полностью разрушается.
Но это не все. Каким-то образом индейцы узнали и использовали другое необычное свойство этого растения. Дело в том, что сок этот в небольших концентрациях обладает абортивными свойствами. На эту особенность обратил внимание американский химик Рассел Маркер. Используя сок из клубней диоскореи композитной он синтезировал первые пероральные таблетки для контрацепции. Диосгенин, который содержится в клубнях использовался для производства кортизона, прегненолона и прогестерона. В Мексике это открытие привело даже к развитию отдельной отрасли торговли - барбаско. Крестьяне выращивали клубни ямса и сбывали их в фармацевтические компании типа Syntex.
Друзья, вот такое необычное растение: кому-то оно помогало выживать, а кому то даже не дало возможности родиться. Так или иначе, но мы должны всегда помнить, что все, что производят растения, они это делают не ради человечества, а для собственной стратегии выживания. И только человек умеет искать и находить полезные свойства этих растений!
Если вам понравилась статья, поддержите, пожалуйста лайком, или комментарием. А если вы еще не подписались на наш канал, то подписывайте. Здесь у нас собраны только самые интересные материалы о растениях.
