А и правда: как?
Земля Русская богата!Всего в ней в изобилии - и рек, и озёр, где водится рыба, и лесов, где можно ягод да грибов набрать и дичь поймать!На Руси накрывали богатые столы.Блюд на столе было - под 200 наименований, а гостей и поболе было.
Княжеский пир.Если случалась какая победа или заключался союз - значит будет пир на весь мир!Князья русские праздновать любили!
Щедрые князья приглашали на праздник много народу!Ближе к князю садились те бояре, кто выше по статусу.Князь сидел на возвышении, чтобы видеть всех гостей.Без благославения князя трапезу не начинали.Уважаемым гостям доставался лучший кусок.
Выносили жареных лебедей.Птицы были тяжелыми.Выносили на подносе, а потом убирали опять на кухню, чтобы нарезать.
Что будет на столе, зависело от времени , когда проводился пир.Если был пост, подавали рыбу.Икру - осетровую, белужью, стерляжью.
Ели похлебку - ботвинью на кислом квасе со щавелем, крапивой,луком.Подавали калью - прототип нашего рассольника, но с рыбой.И, конечно, уху!
А как же хлеб, спросите вы?!
На княжеском столе на выбор есть лепёшки, фигурки из теста и пироги.Пироги приготавливались и печёные, и жареные.Угощались гости и грибами.Повара знали до 70 наименований блюд из грибов!
Если поста не было, ели мясные кушанья.В качестве основного вносили в трапезную баранью или свиную голову.Князь сам угощал гостей - срезал лакомые кусочки и раздавал.
Без хмельного и пир не пир!Медовуха была главным хмельным напитком на столе.А также пили вино, квас, безалкогольный кисель.
Считалось, что княжеский пир сближает.Потому что , посуда часто ставилась для двух человек - похлёбку для сидящих рядом могли налить в одну миску.
*****
Вот интересно, что еда сближает!При первом знакомстве люди ходят в кафе, в пирожковую, иногда в ресторан.Угощают друг друга.Знакомятся ближе.Когда начинаешь жить вместе с человеком, то и завтракать- обедать- ужинать стараешься вместе.
Я нахожусь дома большее количество времени.Иваныч завтракает, обедает дома - ужин само собой вместе.Выходит, что мы с ним очень- очень близкие люди!🤔😊😂
*****
На княжеской пирушке всегда было много явств.Они не оставляли гостей равнодушными и ...чистыми.Руки вытирались о скатерть или капустные листья.Иногда жирные пальцы вытирали большой бородой, у кого она была.
Очень трепетно относились к употреблению алкоголя.После тостов чашу нужно было выпить до дна.Если ослушаешься, значит не уважаешь князя.
В конце пира многие гости валились под стол, под дружный хохот остальных.
Пир продолжался всю ночь, до утра!Уходил в свои покои князь, разъезжались по домам гости, расходились гусляры и скоморохи.
" И я там был, мед- пиво пил..."
*****
Захотелось вам устроить пир на весь мир?!🤔🤨🤔
*****
Неспешную беседу с вами вела Светлана Галкина.
