Мне думается, что винокур желающий расти в своём творчестве (приготовлении напитков) просто обязан периодически дегустировать напитки, приготовленные на больших производствах и частных винокурнях. Это не просто даст понимание вкуса, аромата, дегустируемых напитков, но и продвинет качество наших с вами напитков.
Здесь возникают два вопроса: что именно стоит пробовать, ведь ассортимент огромен и что выбрать? А второй вопрос – где это купить? Особенно сейчас с учётом санкций против нашей страны.🚧⛔
На первый вопрос ответит этот материал, я нашёл его на страницах буржуйского интернета, на сайте, которому доверяю и читаю много лет. Несколько бурбонов из списка ниже я уже пробовал и понимаю, что сделать именно такие в домашних условиях достаточно сложно либо вовсе невозможно. Правда, от нас этого никто и не ждёт.
Всё, что от нас требуется или то, что мы требуем сами от себя – экспериментировать, пробовать новое, не сидеть на одном месте, развиваться, читать, расширяя свой кругозор, дегустировать. Я бы продолжил этот список изучением языков, путешествиями, общением с другими винокурами, но на всё это уходит много времени, поэтому перехожу к ответу на второй вопрос.
Он сложнее первого, поэтому отвечу на него так:
- Невзирая на санкции, напитки можно привезти при помощи знакомых приезжающих из-за границы. А если таковых у вас нет, используйте второй вариант.
- Некоторые релизы можно приобрести в специализированных магазинах или на российских сайтах алкогольных интернет-магазинов, таких как:
- https://winestyle.ru
- https://alcomarket.org
- https://www.vprok.ru/
- https://www.winelab.ru/
и другие. Здесь стоит акцентировать, что качество может сильно отличаться от оригинала, при покупке нужно проверять как минимум документацию.
3. Изучение английского языка способствует навыкам общения с носителями и позволяет при помощи современных технологий познакомиться с домашними винокурами из других стран, что собственно я и делаю, изучая английский с преподавателем уже четвёртый год.
Итак, начнём...
Бурбон – один из самых популярных спиртных напитков в Соединённых Штатах, но что такое бурбон? По определению, бурбон — это разновидность американского виски, состоящего как минимум на 51% из кукурузы, дополненной такими зёрнами, как солодовый ячмень, рожь и пшеница. Американская ассоциация бурбона также отмечает, что он должен выдерживаться в новых обугленных дубовых бочках и не содержать красителей и вкусовых добавок.
Бурбон отличают и другие качества, в том числе характерная сладость кукурузы, которая может отсутствовать в других спиртных напитках, таких как ржаной виски. Эти элементы делают этот уникальный стиль спиртного настолько отличным от шотландского и других популярных видов виски во всём мире, таких как канадский и японский виски.
Из-за множества ликёро-водочных заводов, брендов, блендеров и новых этикеток, появляющихся каждый день, может быть трудно отслеживать постоянно меняющееся состояние бурбона.
Однако лучший выбор часто зависит от того, как вы планируете наслаждаться виски. Мы попробовали и протестировали, чтобы найти лучшие варианты для смешивания и употребления, а также лучшие предложения в рамках конкретных стилей, таких как бочковые и пшеничные предложения. И ниже вы найдёте лучшие бурбоны, которые стоит попробовать сегодня.
Бурбон в Henry McKenna Single Barrel Bourbon Однобочковый бурбон
Регион: Кентукки | Крепость: 50% | Вкусовые ноты: карамель, мёд, ваниль.
Этот бурбон Генри Маккенны, произведённый на винокурне Heaven Hill, был назван «Лучшим на выставке» на Всемирном конкурсе алкогольных напитков в Сан-Франциско в 2019 году, и не без оснований. Этот бурбон, выдержанный в дубовых бочках, является единственным бурбоном экстра-выдержки, разлитым в одну бочку, и предлагает гладкий, роскошный и структурированный вкус.
Ксения Вудман, менеджер бара и ведущий бармен OP Rockwell Cocktail Lounge & Music Hall, описывает бурбон 10-летней выдержки как насыщенный и маслянистый, «похожий на конфеты из ириски», но с заметной остротой.
Бурбон для начинающих Maker's Mark Bourbon Whiskey
Регион: Кентукки | Крепость: 45% | Вкусовые ноты: ириска, вишня, ваниль.
Этот почтенный «пшеничный бурбон» (бурбон, в котором в качестве вторичного зерна вместо ржи используется пшеница, что приводит к более сладкому вкусу) сам по себе восхитителен, а также хорошо сочетается с любым классическим коктейлем с виски.
Самое приятное в Maker’s Mark — это цена: этот бурбон намного превосходит свою весовую категорию. Будьте готовы заплатить не более 30 долларов за бутылку, что вполне разумно для чего-то столь универсального, сложного и хорошо продуманного.
Бурбон Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon
Регион: Кентукки | Крепость: 40% | Вкусовые ноты: Кукуруза, Карамель, Крем-брюле, Абрикос, Тёмная вишня, Перец.
В 1999 году Woodford Reserve был назван «Официальным бурбоном Кентукки Дерби», но с 1812 года производится на исторической винокурне в Версале, штат Кентукки.
Наши рецензенты обнаружили в аромате и вкусе типичные для бурбона ноты кукурузы, карамели, ванили, фруктов и дуба.
Джеффри Моргенталер, бармен и совладелец Pacific Standard в Портленде, штат Орегон, называет его «абсолютно безупречным бурбоном и одним из лучших образцов американского виски в современном мире». Он также обнаружил, что Вудфорд демонстрирует большую сложность, чем другие виски в своём ценовом диапазоне, и подчёркивает его превосходную ценность.
Пшеничный бурбон Специальный резерв WL Weller
Регион: Кентукки | Крепость: 45% | Вкусовые ноты: Печёное яблоко, душистый перец, перец, вишня, ваниль, шоколад, апельсин.
WL Weller Special Reserve, распространяемый винокурней Buffalo Trace Distillery, представляет собой пшеничный бурбон без указания возраста, который является эталоном для категории пшеничного бурбона. Кроме того, его становится всё труднее найти по рекомендованной производителем цене в 23,99 доллара. Поскольку он производится в таких ограниченных количествах, в розничной торговле, как правило, возникают значительные наценки, что затрудняет его поиск. Однако, если вам удастся приобрести бутылку по цене, близкой к первоначальной, все наши рецензенты согласятся, что WL Weller представляет собой невероятную ценность.
«Из пшеницы получается приятный, мягкий напиток». Хотя Безюденхаут также предлагает коктейли, такие как Mint Julep, он отмечает, что из-за растущей коллекционности этого напитка его лучше всего использовать для питья в чистом виде или со льдом.
Бурбон Widow Jane 10-year Bourbon (Вдова Джейн - 10 лет)
Регион: Кентукки/Теннесси/Индиана/Нью-Йорк | Крепость: 45,5% | Вкусовые ноты: Вишня, Лёгкий полукокс, Ваниль.
Вдова Джейн тщательно закупает свои любимые бурбоны из Кентукки, Теннесси и Индианы и смешивает их в пяти бочках в Бруклине, штат Нью-Йорк. Её команда хотела добавить что-то, что «имело бы интенсивный вкус Нью-Йорка в каждом глотке», поэтому она смешала эту смесь с известковой минеральной водой из знаменитых шахт Розендаль в северной части штата Нью-Йорк. Фирменный бурбон 10-летней выдержки винокурни имеет аромат мускатного ореха, сливок, ванили и щепотки корицы, а вкус флиртует с нотами кленового сиропа, миндаля, вишни и апельсина.
«Мой новый любимый напиток и один из лучших бурбонов, которые я когда-либо пробовал, без сомнений», — говорит Энтони Витакка, удостоенный наград бармен из Калифорнии.
Бурбон для коктейлей Michter's US*1 Kentucky Straight Bourbon
Регион: Кентукки | Крепость: 45,7% | Вкусовые ноты: сладкая кукуруза, персик, белый перец.
Michter's, конечно, не самый дешёвый бурбон, который вы можете найти для коктейля, приготовленного из ингредиентов премиум-класса, трудно представить лучший базовый спирт, чем их флагманский бурбон US*1. Выдержанный где-то между четырьмя и шестью годами, он не настолько выдержан в бочках, чтобы преобладать над другими ингредиентами, и разливается в бутылки с более высокой крепостью, что позволяет ему выдерживать добавление вермута, простого сиропа, цитрусовых или любого другого коктейля.
Во время обзора наша дегустационная комиссия единогласно согласилась, что Michter’s — отличный вариант для коктейлей.
Бурбон Eagle Rare 10 Year Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Регион: Кентукки | Крепость: 45% | Вкус: попкорн с маслом, мёд, табак, жжёная карамель, ваниль.
Eagle Rare 10-летний Kentucky Straight Bourbon — ещё один разлив Buffalo Trace, найти который становится всё труднее. Рекомендованная цена в 30 долларов могла бы считаться отличным соотношением цены и качества, но из-за огромных наценок розничных продавцов его может быть трудно найти по этой цене.
Бурбон до 50 долларов Four Roses Single Barrel
Регион: Кентукки | Крепость: 50% | Вкус: какао, кленовый сироп, косточковые фрукты.
Four Roses, одна из самых гордых и опытных вискокурен Кентукки, существует с 1800-х годов. Ароматы кленового сиропа и ванили в носу сменяются нотами спелых косточковых фруктов на языке. Прямой или струящийся, этот бурбон создаёт нежное и продолжительное послевкусие с удивительными нюансами.
Этот бурбон заслужил множество наград, в том числе несколько золотых и двойных золотых наград на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.
Бурбон бочковой крепости Elijah Craig Barrel Proof
Регион: Кентукки | Крепость: 60-65% | Вкусовые ноты: тост, яблоко, ваниль.
Названная в честь баптистского проповедника, который в 1789 году основал завод по производству виски, линия Элайджи Крейга от винокурни Heaven Hill была представлена в 1986 году, став одним из первых игроков в зарождающемся движении «крафтового виски». В настоящее время бренд предлагает четыре различных сорта бурбона, включая высокооктановый бурбон 12-летней выдержки, который является одним из фаворитов Маккея. «Просто вкусно, — говорит он, — и много наливать не надо».
Бурбон Frey Ranch Straight Bourbon Whiskey
Регион: Невада | Крепость: 45% | Вкусовые ноты: Закваска, Корица, Сушёный банан.
Термин Ranch – «поместье» хорошо известен в винном мире: по сути, «поместные вина» — это те, что производятся тем же человеком или семьёй которая выращивала виноград. Но «крепкие спиртные напитки» не являются знакомым понятием большинству потребителей, и на протяжении большей части последних ста или более лет для кого-то в США было практически невозможно купить бутылку виски, которая была (легально) дистиллирована одной и той же маленькой компанией. Семейное предприятие, которое выращивало зерно. Однако, когда движение «от фермы к стеклу» в самом разгаре, на винокурнях по всей стране теперь производятся увлекательные и изысканные спиртные напитки.
Семья Фрей управляет фермой в Неваде с 1854 года (невероятно, но ещё до того, как Невада стала штатом), но лишь недавно начала откладывать часть своего зерна для использования в дистилляции. Выращивание собственного зерна означает, что семья может контролировать каждый аспект производства, а их фирменный четырех зерновой бурбон с затором, состоящим из 66,6% кукурузы, 12% солодового ячменя, 11,4% ржи и 10% пшеницы, представляет собой исследование по сложности. Ожидайте интригующего аромата, наполненного вишней и закваской, который переходит в богатый вкус с нотами ванили, корицы и сушёного банана.
Бурбон Теннесси George Dickel Barrel Select
Регион: Теннесси | Крепость: 43% | Во вкусе: Дуб, Засахаренные орехи, Ваниль, Древесный дым, Карамель, Цитрусовые.
George Dickel Barrel Select производится из сусла, состоящего из 84% кукурузы, 8% ржи и 8% солодового ячменя. После ферментации и двойной перегонки его выдерживают 10-12 лет. После того как бурбон созрел, мастер-дистиллятор выбирает 10 бочек для обработки на древесном угле сахарного клёна, что делает этот бурбон отчётливо Теннесси.
Этот бурбон в стиле Теннесси наполнен нотками карамели, ириски и кукурузы в аромате, а также насыщенными специями для выпечки и сладким углем во вкусе. Это может быть как бурбон, так и большой кубик льда. Но благодаря своим тёплым нотам ржаных специй и роскошному вкусу он также может противостоять интенсивным ингредиентам коктейлей, таким как горький амаро.
Бурбон Heaven's Door Tennessee Bourbon
Регион: Теннесси | Крепость: 45% | Вкусовые ноты: перец, корица, мёд.
Heaven's Door, созданная в сотрудничестве с Бобом Диланом, представляет собой удостоенную наград линию стильных виски Теннесси прямого, двух бочкового и прямого ржаного виски. Все они выделяются своим внешним видом и долгим, стойким послевкусием.
Бурбон из Теннесси крепостью 45 градусов запомнился больше всего благодаря мощному, округлому вкусу с сильными нотками ириски, вишни, корицы и мёда. Восемь лет выдержки в бочках из американского дуба привели к появлению большого количества пряностей в сочетании с гладким и продолжительным вкусом.
Окончательный вердикт
Среди многих уважаемых бурбонов в этом списке наш лучший выбор 2022 года останется прежним и в 2023 году: Генри Маккенна Single Barrel предлагает наиболее превосходную презентацию прочности, богатства и элегантности. Хотя его похвалы и награды в последние годы, возможно, немного взвинтили цену, это действительно превосходный виски, выдержанный в течение десяти лет и разлитый по бутылкам крепостью 100 градусов, со вкусами, которые охватывают всю гамму вкусов: от дуба до пряностей и сладкой ванили.
👌 Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.