В прошлой статье я рассказывала, что мы с Таро приехали к деревню Сумиэ (Миядзаки), чтобы поплавать в теплом, удивительно прозрачном море и отведать вкусных исэ-эби (лангустов).
Сейчас как раз там сезон этих морских раков!
Как нам сказал пожилой рыбак - хозяин рёкана, в котором мы остановились, к исэ-эби японцы относятся с огромным уважением.
Что же значат лангусты для японцев?
На исэ-эби японцы охотились еще с незапамятных времен. "Морские усачи" считаются традиционным осенне-зимним угощением и украшением любого праздничного стола, их часто можно увидеть на свадьбах и банкетах, так как при варке членистоногие приобретают пронзительно-красный цвет, который символизирует у японцев счастье.
Как мне рассказала одна местная старушка (разговорились в онсене-купальне на гейзерах) раньше жители ее деревни ловили исэ-эби вручную, плавая у прибрежных скал в масках. Тогда этот морепродукт стоил очень дорого, не все могли его купить - лангуст считался олицетворением достатка и благополучия в доме.
Вообще, японцы к исэ-эби издавна относились как к талисману на удачу, не зря этот членистоногий у них - важный атрибут Нового Года, обозначающий процветание.
У Ихара Сайкаку (1642-1693; японский писатель, поэт, драматург) есть рассказ из сборника "Заветные мысли о том, как лучше прожить на свете" - "Легче увидеть алые листья клена весной, нежели купить лангуста к Новому году", начинается он с забавного рассуждения, которое актуально по сей день:
С давних времен к новогоднему празднику люди устанавливают в своих домах горку счастья Хорай, украшают ее ветками сосны и папоротника. Но если посреди этой зелени не алеет лангуст, праздничное настроение неизбежно омрачается. Бывает, правда, что лангусты сильно дорожают, и тогда в бедных семьях и в домах со скромным достатком Новый год встречают без них. ...заменить лангуста простой креветкой - все равно что надеть платье с чужого плеча. Тем не менее для бедняков иного выхода нет.
Так что, выставлять лангустов на новогодний стол - очень-очень старая японская традиция.
К тому же, известно, что самураи часто украшали свои шлемы подобием "рогов"-шипов исэ-эби, которые считались у них, как и "мукадэ" (сколопендра), "лихими и могучими" животными.
Как вам вот такая подача на стол морского деликатеса? Праздничный ужин для настоящих самураев или тех, кто хочет сразить своих гостей наповал!
Кроме всего прочего, у японцев исэ-эби "с согнутой спиной" еще и символ долголетия, он означает "долгую-долгую жизнь - пока спина не согнется".
Есть интересная японская сказка, она называется "Почему у лангуста согнута спина?" (海老の腰が曲がったわけ), вот одна из версий:
Давным-давно жила-была Большая птица, которая, как все говорили, была самой большой на острове.
И вот однажды, этой Большой гордой птице захотелось полететь к морю на своих огромных крыльях, чтобы увидеть край света.
Три дня и три ночи летела над морем Большая птица (Отори), но край света так и не показался.
Устала Отори... Но взглянув вниз, на волны, она к своей радости заметила две толстых ветви, торчащих прямо из моря. Большая птица села на одну из них, чтобы передохнуть.
Но не успела она и перевести дух, как ветка всколыхнулась, и раздался голос:
- Кто это уселся на мой ус и разбудил меня?
Большая птица хоть и испугалась, но гордо ответила:
- Это я - самая большая птица на острове!
И тут из воды показался огромный исэ-эби:
- Что? Самая большая на острове? Да ты - соринка на моем усе!
Отори, увидев лангуста-великана, смутилась и быстро умчалась восвояси.
- Что за странное существо разбудило меня? Эх! Надо снова постараться уснуть! - проворчал исэ-эби и полез в ближайшую пещеру.
Морской рак стал искать в норе уютное местечко, чтобы расположиться на сон, как вдруг услышал:
- А ну, прекрати! Щекотно!
И внезапно потоком воздуха, с громогласным резким звуком: Hakushon! (яп. Апчхи!) - исэ-эби вынесло наружу.
Пещера оказалась ноздрей громадной рыбы, в которую залез лангуст.
Рыбина чихнула, а исэ-эби отлетел на скалы и сильно ударился о камень спиной.
- Koshi ga! (Поясница!) - завопил несчастный.
Удар был настолько сильным, что до сих пор, бедняга, не может разогнуться!
С тех самых пор, говорят, спина у исэ-эби согнута.
Устрашающие с виду "рогатые морские раки" - часто встречаются в японском искусстве, литературе и фольклоре, они на протяжении многих столетий продолжают вдохновлять японцев.
Кабуки и лангусты
Интересно, что словаре театра Кабуки есть такой термин - "эбидзори" (海老反り), которым обозначается поза, когда актер глубоко прогибается назад, стоя на коленях.
Лангусты и мода
Итальянский модельер Эльза Скиапарелли далеко не первая украсила свое знаменитое белое платье из набивной шелковой органзы ярким морским раком. Одеяние с лобстером и веточками петрушки было представлено в коллекции 1937 года.
Мотив с омаром разработал друг Эльзы Скиапарелли - испанский художник Сальвадор Дали.
Великий Дали считал этих членистоногих символом сексуальности.
Ну а для японцев морские раки - это долголетие, процветание и удача. Правда, не омары, а лангусты, ими еще много веков тому назад жители Страны восходящего солнца стали украшать кимоно.
Изображение исэ-эби можно увидеть на гербах некоторых благородных семейств.
Встречается "усатый красавчик" и на одежде, и на аксессуарах, и на различных предметах обихода японцев.
Мотив "лангусты" является достаточно распространенным и в росписи посуды.
Лангустов в Японии можно увидеть на дорогом шелке и на простых тканях. Японцы этих существ считают очень красивыми.
Набивные ткани с изображением исэ-эби обычно идут на повседневную одежду, конечно и праздничные костюмы нередко "украшают лангустом", сочетая с ним разные мотивы.
А вы, уважаемые читатели, хотели бы платье с таким вот грозным морским раком? Или все же лучше украсить им праздничный новогодний стол? Как считаете?
Да. что еще хочу сказать... В Японии цена на лангустов здорово повышается ближе к Новому году, уже с первого декабря, как говорят, исэ-эби подорожают - если осенью их рыночная цена была: 500 гр - 3, 500 иен, ～ 2 156 руб (100 гр - 700 иен, ～ 432 руб), то в декабре 500 гр может стоить около 10 000 иен ～ 6 159 руб). Как тут не вспомнить рассказ Ихара Сайкаку!
Можно ли у нас, в России, купить лангустов? Дорого?
Напишите, пожалуйста, в комментариях.
Уважаемые читатели!
Пожалуйста, ставьте лайки, пишите комментарии и делайте репосты! Благодарна за Вашу подписку и донаты - этим Вы поддерживаете мой блог!
Группа в ОК - https://ok.ru/mynippon
Группа в ВК - https://vk.com/my_nippon
Boosty - https://boosty.to/my_nippon
Также, возможно, интересно будет почитать: