Почему неопытные грибники собирают ядовитые грибы. А иногда ещё едят их и кормят всё семейство. Ответ прост — они ошибаются. Надеюсь эта небольшая подборка будет полезной и убережёт кого-то от фатальной ошибки.
Бледная поганка, лат. Amanita phalloides
Окраска этой вражины достаточно вариабельна и часто близка к некоторым видам съедобных грибов. И внешний вид тоже.
Вопреки мнению о схожести Бледной поганки с шампиньоном, считаю, что общего здесь мало. А вот сыроежки близкого цвета встречаются часто.
Это что касается сыроежек, а вот Валуй. Весьма похож.
Отличительные особенности Amanita phalloides
Пластинки гименофора Б. поганки всегда чистого белого цвета, независимо от возраста и оттенка самого гриба. У сыроежек пластинки могут быть желтоватые, кремовые, у возрастных с бурыми пятнами.
В нижней части ножки хорошо видна вольва (остатки общего покрывала). У сыроежек этого нет.
На ножке Бледной поганки чаще всего остатки частного покрывала в виде кольца, может присутствовать белый мучнистый налёт. Ничего подобного нет у сыроежек.
Даже у молодой Б. поганки, внешне похожей на молодой же Валуй шляпка всегда сухая. У Бычка (валуй) всегда со слизью. Плюс для Валуя актуально и написанное о сыроежках.
Мухомор весенний, лат. Amanita verna
Вот уж кто успешно «косит» под шампиньон так это он. Посмотрите на них, два брата — близнеца, одинаковых с лица.
Братья с той лишь разницей, что 1 это съедобный Шампиньон луговой, а 2 это смертельный Мухомор весенний. Ошибиться легко, тем более, что места обитания и срок плодоношения этих грибов совпадают.
Определяющий фактор здесь цвет пластинок гименофора. У мухомора он белый, у шампиньона от розового до кремового и коричневого.
Поэтому нужно надрывать плёнку под шляпкой у молодых шампиньонов, чтобы убедиться в съедобности гриба.
Отдалённо похожа на этот мухомор Рядовка майская.
Здесь сходство пожалуй только цветом шляпки. А отличий достаточно. Более низкая и коренастая ножка без вольвы и кольца, а также бугристая, часто неправильной формы шляпка не оставляют сомнений.
Более похож на A. verna другой мухомор. Это съедобный Мухомор яйцевидный, Amanita ovoidea
У него присутствуют все мухоморные прелести в виде вольвы и кольца. Определяющим признаком можно считать свисающие лохмотьями со шляпки остатки частного покрывала, но их может и не быть. Поэтому этот гриб для профессионалов, но не новичков.
Галерина окаймлённая, лат. Galerina marginata
У неё есть чёткий определяющий признак — более светлая каëмочка по краю шляпки.
Перепутать можно с летними опятами, Kuehneromyces metabilis
Хотя сходство весьма отдалённое и опытный грибник вряд-ли ошибётся.
По-настоящему ядовитых грибов нет среди трубчатых. Что бы там не говорили, их нет. Даже Сатанинский гриб всего лишь несъедобен.
Кроме него есть ещё множество несъедобных Боровиков. Их несъедобность обеспечена горьким и очень горьким вкусом, только и всего.
Всё же процитирую напоследок ещё раз историю моей подписчицы, Ольги Белкиной:
Получила сильнейшее отравление бледной поганкой несколько лет тому назад. Нет, я её не ела))) Я этот единственный грибочек положила в корзинку поверх лисичек и принесла домой. Дома я бледную поганку показала детям и выбросила, а лисички, как обычно, промыла, почистила и отправила в суп. Если бы я знала что выбрасывать надо всё, что лежало рядом с бледной поганкой! Просто всё надо было тогда выбросить! Ну, или не класть её к съедобными грибам, а нести в отдельном пакете.
Короче, дебют острого панкреатита и иже с ним.
До этого случая я думала, что отравление от того, что бледная поганка просто лежит в корзине - миф. Оказывается, не миф. 🤔
Спасибо за внимание, будьте здоровы и помните:
НЕ ЗНАЕШЬ — НЕ БЕРИ!