Прежде всего условимся: пыльца бывает двух видов. Обычная и ферментированная пчёлами. Последнюю называют пергой. Это совершенно другой продукт. Достойный отдельного внимания.
Потому мы с Вами рассеиваться не станем. Сегодня говорим именно об обычной пыльце. Поверьте, что оно того стоит...
Как пчела собирает пыльцу? - Здесь всё интересно.
Пыльца (по старинному, цветень) - мужские половые клетки растения. Значит оно заинтересовано в их переносе.
Когда насекомое на цветке, то вся история буквально облепляет его тело. Кстати, без электричества тут не обходится. Статика притягивает к волоскам пыльцу. Для того труженица будто трётся о цветок.
Далее происходит следующее. С головы и груди цветень сметают передние и средние лапки. А с брюшка, соответственно, задние.
В итоге пыльца собирается на щёточках этих самых, задних лапок.
После взлёта насекомое трёт одну заднюю ножку об другую. И наоборот.
В итоге гребешок прочёсывает щёточку. Собирая цветень в кучку. А после лопаточка за счёт поворота голени сдвигает комочек в корзиночку. Вот эти разноцветные шарики (обножку) мы и видим у возвращающихся в улей пчёл.
Хотя, постойте! На такой скорости полёта развалится любой комочек. Но ведь этого не происходит. Почему?
Тут всё интересно.
Просто изваляться в пыльце недостаточно. Потому насекомое своими мандибулами вспарывает пыльник цветка. Попав в ротовую полость пыльца смешивается с мёдом. Который жужжалка захватила с собой из улья.
Ну и конечно домешивается нектар. Если таковой наличествует.
В результате пыльцевые зёрна склеиваются. Подобный комочек уже не рассыплется от ветра.
Но и это ещё не всё. Когда учёные сравнили шарики из пыльцесборников и на цветках, их ждал сюрприз. Оказалось, что состав изменился.
Ответ прост, как апельсин: уже на цветке в будущую обножку добавляются ферменты.
С механизмом сбора, в общих чертах, решили. Теперь перемещаемся в улей.
Дома пчёлки сбрасывают разноцветные шарики в ячейку. И к ним приступают ульевые пчёлы.
Комочки снова разрыхляются. Вместе с мёдом и нектаром они дополнительно обогащаются ферментами слюны.
Содержимое ячейки постоянно утрамбовывается. И по достижению определённого уровня, поверх заливается мёдом. Дабы исключить доступ кислорода.
Одним словом, мы имеем самые что ни на есть, пчелиные консервы. Долгого хранения в улье. И не очень долгого, вне его.
Однако, я поверхностно рассмотрел один момент. Касательно ферментирования пыльцы. Пора исправиться.
Моё детство прошло на опытных фермах ВСХИЗО. Коровы, лошади, сено.
Так вот, чтобы последнее долго хранилось, его ферментировали. Подобный анаэробный (без доступа кислорода) процесс называется силосованием.
Если технология соблюдается, то из силосной ямы идёт приятный аромат. В противном случае - тошнотворный запах кислятины.
Ничего не напоминает? - Правильно! Именно этим пчёлы занимаются на своём микроуровне.
Молочнокислые бактерии поедают сахара. Попутно размножаясь.
Как и с сеном, сначала воздух тоже участвует. А потом его ограничивают.
В итоге подобной ферментации бактерии-сапрофиты получают отлуп. За счёт низкого водородного показателя (Ph). Продукт не гниёт. И долго хранит полезные вещества..
Но если с кислотностью переборщить, то тоже не айс. Вредную микрофлору Вы конечно, убьёте. Но кто потом будет такое сено (или пыльцу) есть - тайна великая.
Потому-то пчёлы и переводят аэробную (с воздухом) ферментацию в анаэробную (без воздуха). Заливая ячейки с пыльцой мёдом.
Последний - отличный консервант. Но и пересыщенный раствор сахаров. Потому, даже после закрытия "крышки" ферменты работают.
Проще говоря, уровень кислотности доводится до нужного уровня. Симбиотическими микроорганизмами. И тормозится, пока дело не дошло до углекислоты.
Как? - Всё тривиально. Бактерии поедают часть сахаров из мёда. Но "дышать" им нечем. Потому отходят в мир иной. Оставив после себя нужный Ph. Который убьёт всё лишнее и ненужное.
Теперь, сюрприз-сюрприз!
Пчёлы не просто засыпают свои "микросилосные ямки". Ферменты и микроорганизмы здесь не только консерванты.
Процесс получает сложную биохимию. По сравнению с которой, силосование сена - детский лепет. На выходе пчёлы получают качественно новый продукт.
Результат подобной трансформации назвали пергой. Или по-старинному, "хлебиной". Поскольку выковырянные, спрессованные комочки пахнут свежим хлебом.
Почему? - Здесь, думаю Вы и сами догадались. Кто хоть раз пробовал настоящий, дрожжевой хлеб.
Теперь важная информация. Касающаяся любителей забирать у пчёл пыльцу. Или пергу. Не важно.
За сезон семья съедает до тридцати(!) кг этого ценного продукта. И не спроста.
Белки, жиры и витамины насекомое берёт именно из пыльцы. Ну и микроэлементы тоже.
Недостаток цветня АВТОМАТИЧЕСКИ ведёт к слабому и больному потомству. Ведь маточное и пчелиное молочко напрямую зависят от этого корма. Плюс, трёхдневных личинок вообще переводят на медово-перговую смесь.
Но и это ещё не всё. Именно пыльца формирует "жировое тело".
Если оно слабое, то о хорошей зимовке придётся забыть. Неспроста зимние долгожители так активно наедаются пыльцой.
Поэтому пыльцесборники ставятся не абы кому. И в определённое время. Но об этом поговорим в следующих статьях. Пока же вернёмся к самой пыльце.
Сбор цветня - энергетически затратный процесс. В день одна пчёлка с десяток раз вылетает за обножкой. И случается, что заветные шарики лепятся с полутысячи(!) цветков.
Едем дальше.
Есть растения ветроопыляемые или анемофильные (от греч. ánemos - ветер и philéō- люблю). Кстати, они как раз и причина массовой аллергии.
Думаю, что Вы и без меня их назовёте. Берёза, орешник, тополь и пр.
По составу пальца с них беднее энтомофильных (опыляемых насекомыми). Хуже усваивается, сложнее переваривается.
Но когда альтернативы нет, пчёлы довольствуются малым.
Коли мы с Вами подошли к строению пыльцы, так тому и быть. В общих чертах обсудим.
Тут вот какое дело. У пыльцевого зерна две оболочки. Внешняя (экзина) и внутренняя (интина).
Первая - суть броня. Состоящая из высокоплотных полимеров. Разных форм и размеров. С иголками, кромками и пр.
Существует мнение, что дескать экзина - сплошь целюлоза.
Ничего подобного! Оной там всего с полтора десятка процентов. Остальное же, это липиды (более половины) и ксиленовые фракции.
Потому, попав в кишечник насекомого, подобная "броня" частично переваривается. Жирорасщепляющий фермент в средней кишке (липаза) своё дело делает. И в прямую кишку отправляется как раз целлюлозный каркас.
Дабы твёрдые оболочки не поцарапали желудок, они заключаются в слизистой-студенистый мешок. Именуемый перитрофической мембраной. Про неё тоже снимал ролик.
Теперь касательно интины. Там уже богатство белков и полисахаридов. Подобная история желудку "по зубам".
Думаю, про диастазу не слышал только ленивый. Это фермент, выделяемый пчёлами для расщепления крахмала. Как раз из пыльцы. А вот почему его выделяется сверх меры, читайте здесь:
Теперь, насчёт заменителей пыльцы. Которые можно купить. Или намешать самому.
Ну так вот. Новички должны знать: до сих пор полноценной альтернативы пыльце не придумали.
Но при Союзе пчеловодству уделяли большое внимание. Потому наши учёные здесь продвинулись дальше всех. И опыты выращивания расплода на соевой, гороховой и пр. муке оказались успешными.
Но повторюсь, что никакое молоко и пр. натуральный цветень не заменят. Именно поэтому, в СССР существовали рекомендации. Согласно им, с осени оставлялась пара рамок непосредственно в улье. На выкармливание первого расплода. Это очень мудро.
Кстати, я это упоминал. Как и то, что большинство книг того времени писалось именно для омшаников. Потому с зимовкой на улице здесь надо быть аккуратнее. Перга зимой плесневеет - будь здоров. Но конкретно этот момент как-нибудь обсудим позже.
Про химический состав пыльцы сегодня писать не буду.
- Во-первых, про это и без моей статьи в интернете немерено.
- А во-вторых, когда будем проходить полезные свойства, тогда и вспомним.
Сегодня Вы должны лишь резюмировать следующее:
Пыльца - архиважный для пчёл продукт. Без которого в улье нет жизни. А значит мы с Вами просто обязаны её использовать для нашего здоровья.
Вот такие дела, друзья. Сегодня, думаю, кое что узнали. Или повторили, что тоже неплохо.
Буду рад видеть Вас среди подписчиков.
Удачи!
