Убираем свеклу, день свекольного урожая. Не скажу, что просто замечательная в этом году - но в целом довольна. Опять же, внимания много свеколке не уделялось, без подкормок росла.
Да и и полив не совсем регулярный. Но - вот выросла.
Теперь - главное обрезать и хорошо просушить перед закладкой на хранение.
А вот решила испытать на части свеклы метод обрезки от соседей наших. Василий Васильевич уверен, что свеклу нужно обрезать именно так. Но - начну с начала :)
Про обрезку ботвы: самое важное
А самое важное - это быстро обрезать ботву, пока не начала увядать. При увядании свекольный лист начинает заимствовать влагу у корнеплода - вот такая воля к жизни у него.
И - корнеплод начинает терять влагу, увядать, становится мягким. И это происходит очень, очень быстро.
А ученые говорят, что лист виноват косвенно.
У выкопанной свеклы повышается интенсивность дыхания: корнеплод дышит и испаряет влагу.
Происходит большой расход сухих веществ при этом - на затраты энергии. А лист - лист тоже в этом участвует: и испаряет влагу, и заимствует ее у корнеплода.
Поэтому - первым делом важно оборвать свекольные листья, пока корнеплоды сохнут после уборки на грядке - это пара часов, не более.
Как удалять листья и нужно ли удалять "хвостики"
Мы всегда так обрезали свеклу: оставляли на вершине 1-2 см (примерно), срезая не вровень, не удаляя точку росту.
Свекла хранилась нормально. Не скажу, что просто до следующего урожая, но неплохо.
А сосед вот считает, что так обрезать свеклу нельзя: нужно обрезать больше, срезая до точки роста или почти до нее.
Уверен Василий Васильевич, что это помогает свекле храниться, снижает риски увядания - и раннего прорастания.
Надо сказать, что свекла у соседей хранится отлично.
Что тому причина, сказать не могу: погреб холодный с оптимальной для свеколки влажностью - или такой вот метод обрезки.
Свеклы в этом году не слишком много, и решила на части свеклы испытать метод: обрезали мы ее под чутким соседским руководством покороче обычного.
Вот и посмотрим, как себя поведет при хранении :)
А вот с обрезкой "хвостиков", корней - я почти не согласна. Василий Васильевич обрезает на крупных и средних корнеплодов "хвостики". Вот уверен, что это нужно для хранения.
Я не согласна с этим: ведь это дополнительный срез, который должен зарубцеваться.
Да, свекла умеет, как и картофель, создавать рубцовую ткань - хотя гораздо хуже.
Да, срезы, повреждения затягиваются. Но - при этом теряется влага, да и время нужно. И есть риски: это врата для патогенов.
Но и немного согласна: при хранении в ящиках, мешках, навалом (насыпью) - хвостики могут обламываться.
И лучше это произойдет до хранения, когда хвостик свеклы может подсохнуть.
А поскольку сосед свеклу помогал нам и выкопать, и обрезать - решили на части свеклы повторить его метод. Вот как раз и посмотрим, кто прав :)
И что дальше: как мы сушим свеклу
А это для многих спорный момент - но не для нас с Василием Васильевичем. В этом вопросе мы солидарны. И ученые, агрономы тоже едины в своем мнении.
Свеклу не стоит сразу отправлять на хранении в погреб. Она должна несколько дней окончательно просохнуть.
Это называется лечебный период или фаза: кожура свеклы должна полностью отпотеть - то есть отдать влагу.
И опробковеть - должны затянуться срезы. При этом кожура чуть уплотняется.
Ученые считают, что это необходимо для снижения потери влаги корнеплодами.
Если это не сделать:
- Не успевшая просохнуть полностью свекла может портится.
- Не успевшая стать чуть более прочной кожура будет отдавать много влаги - корнеплоды теряют вес, плотность.
- И - выше вероятность поражения гнилями.
Что делать? Разложить свеклу в прохладном сарае, например. Или в том же погребе, но не укладывая в мешки, в ящики (или в любое место для хранения).
Главное, чтобы бока свеколки были открыты, подсыхали. А потом - кто как хранит, так и укладывает :)
Вот такая вот история. Немного переживаю, что метод не обрадует - но мы сами так решили. Посмотрим, что будет :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)
