На смену лёгким летним салатам приходят осенние - более сытные, с тёплыми ингредиентами, полезными крупами и сезонными овощами. В этой статье собрали для вас самые интересные рецепты осенних салатов, которые можно готовить как в будни, так и в праздники.
Салат с киноа и морковью
Сытный вегетарианский салат из киноа с овощами, орешками и простой заправкой на основе яблочного уксуса - вкусное блюдо на каждый день. Конечно, киноа можно заменить гречкой, булгуром или другой крупой, но в киноа больше растительного белка (подробный рецепт).
Салат со свеклой и фетой
Если вам надоели тяжелые салаты с майонезом, приготовьте этот простой салат всего из 3 ингредиентов: варёной свеклы, феты и грецких орехов. Это прекрасное дополнение к крупам, а также блюдам из мяса или птицы (подробный рецепт).
Салат с виноградом
Виноград не так часто используют в салатах, а зря! Сочные кисло-сладкие ягоды прекрасно сочетаются с салатными листьями, свежими овощами, птицей и различными заправками. Для приготовления нашего салата помимо винограда мы использовали листья кейла, немного феты, грецкие орешки и пикантную заправку на основе кунжутной пасты тахини- (подробный рецепт).
Салат со стейком из тунца
Пожарьте тунца на гриле и используйте в качестве основного ингредиента для сочного салата с огурцами, авокадо и пикантной заправкой с васаби. Стейки тунца - великолепный продукт, в нем много белка, мало жира, а готовятся они буквально за несколько минут (подробный рецепт).
Салат из печеных овощей
Печеные овощи – прекрасный гарнир к мясу, птице или рыбе. Сделайте из них салат, дополнив раскрошенной фетой и крутонами. Состав овощного ассорти регулируйте на свой вкус и используйте только те овощи, что вам нравятся больше всего (подробный рецепт).
Салат с молодым картофелем
Если картошка - ваш любимый гарнир, то почему бы не приготовить из нее теплый салат с ароматной травяной заправкой и соленым беконом? Соус Чимичурри мы использовали для заправки, но вы можете сделать его побольше и подавать в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе (подробный рецепт).
Салат с крупами и тыквой
Салат из булгура, киноа и чечевицы с хрустящими добавками, медовой тыквой и пикантной лимонной заправкой – очень сытный, яркий и полезный. Вы можете взять и другие крупы, но в этих содержится наибольшее количество белка (подробный рецепт).
Тёплый салат с печенью и апельсинами
Для этого салата мы быстро обжарили печень до готовности, добавили апельсины, немного лука и горсть пряной рукколы. Чтобы смягчить горечь красного лука, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 10 минут в яблочном уксусе. Простой соус из апельсинового и лимонного соков, соевого соуса и пучка базилика отлично дополняет вкус нежной печени (подробный рецепт).
Салат с фрикадельками по-гречески
Сытный греческий салат с теплыми мясными фрикадельками - это и закуска, и горячее блюдо одновременно. Заверните его в питу, и получится новая версия гирос! А для большой компании - это вообще отличная идея, ведь вам не придется готовить много блюд, а все гости точно будут сыты и довольны (подробный рецепт).
Салат из свежей брюссельской капусты
Брюссельскую капусту, сезон которой длится всего несколько месяцев, можно есть в сыром виде! Помимо свежих овощей, она отлично сочетается с сыром, орешками, сушеной клюквой и простой пикантной заправкой на основе оливкового масла, лимона, мёда и горчицы (подробный рецепт).
Понравилась подборка? Будете что-то готовить?
Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Какие фрукты, овощи и ягоды нужно покупать в сентябре
Чем накормить ребёнка перед школой: 10 идей для сытного завтрака
Рататуй - классический французский рецепт из сезонных овощей
Рецепт самой сочной и вкусной шарлотки
Правда и мифы о пользе яблок: 7 интересных фактов
Всё самое важное о пользе сезонных кабачков