Давно я пирогов не пекла, а тут как раз лесные грибы появились, надо обязательно что-то вкусненькое приготовить.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Для вашего удобства я создала подборку «Выпечка». Приглашаю вас зайти на канал «Кухня тетушки Хельги»!
Курица и грибы – классическое сочетание на все времена. Можно быть уверенным, что понравится практически всем.
Тесто решила приготовить сдобное на кефире. На мой взгляд это «пушистое», нежное тесто хорошо подойдет к задуманной начинке.
Растапливаем пачку масла (или маргарина), добавляем соль и сахар, размешиваем до растворения. В горячее масло вливаем кефир.
Теперь, в уже теплую смесь всыпаем сухие дрожжи, даем постоять минут 10, размешиваем и постепенно всыпаем муку. Можно дрожжи смешать с мукой, смотрите, что написано на упаковке.
Доводим тесто до нужной консистенции, я буду выпекать в форме, поэтому не делаю тесто слишком плотным.
Убираем тесто в теплое место на расстойку (примерно на 1 час) и занимаемся начинкой.
Подробный рецепт такого теста в этой публикации:
Грибы у меня помыты, почищены и порезаны. Накануне я потушила их со сливочным маслом и небольшим количеством воды.
Теперь в сковороде разогреваем сливочное масло, можно добавить растительного, и обжариваем лук, порезанный кубиком и измельченный чеснок.
Я использовала свежие пряные травы (тимьян, душицу, розмарин), но можно взять и сухие.
Как только лук стал прозрачным добавляем порезанное филе курицы и готовим его помешивая несколько минут, пока мясо полностью не побелеет.
Выкладываем грибы, и готовим еще минуты 3-4, солим, добавляем свежемолотый черный перец.
Для того, чтобы получился вкусный соус кладем сметану и хорошо перемешиваем.
Тушим все вместе пару минут, не выпаривайте всю жидкость! Нужно, чтобы начинка была покрыта соусом.
Тесто подошло, и пора собирать пирог.
У меня форма 24 см, которую я смазала сливочным маслом. Выкладываю в нее тесто, раскатанное в круг и заполняю его начинкой.
Раскатываю верхнюю часть и формую пирог. Смазываю желтком, смешанным с 2 ст. л. молока.
Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности, +- минут 40-45, тесто должно приготовится, пирог стать румяным.
Начинка осталась сочной и нежной. Скажу без ложной скромности – это вкусно!
Понадобится:
Для теста:
- Сливочное масло или маргарин – 1 пачка;
- Кефир – 0,5 л;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 1 ст. л;
- Дрожжи сухие – 7 г;
- Мука – 700-800 г.
Этого количества теста хватит на большой пирог, для формы d 24 см хватит 2/3. Из остального можно испечь еще и открытый пирог.
Для начинки:
- Грибы – 300 г;
- Курица – ½ филе;
- Лук – 1 средняя;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Сметана – 2 полные ст. л;
- Сливочное масло – 1 ст. л;
- Пряные травы (тимьян, душица, розмарин), можно заменить петрушкой и укропом.
Еще пироги с оригинальной начинкой из курицы:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Ставьте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно!