Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного пирога, который получается очень вкусным и сытным, а готовится из совершенно обычных продуктов.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
С наступающим Новым годом!
Я очень радуюсь, когда нахожу очень хорошие рецепты из самых простых продуктов, рецепты теста в том числе. Здесь гармонично все и тесто, и начинка.
Приготовление:
Вначале поставим тесто, оно должно будет подойти (любой иностранец с ума сойдет от этого предложения)).
Смешать теплую воду, сахар и дрожжи (сухие я тоже растворяю и даю время активироваться, мне кажется, что так тесто быстрее подходит)), но делайте как привыкли.
К этой смеси добавить яйцо и растительное масло. Все смешать.
В муку всыпать соль и соединить с жидкой частью. Вымешать и подмесить. Поставить в теплое место для подъема.
За это время нужно приготовить начинку.
Крупную луковицу порезать кубиком. Картофель очистить и так же измельчить кубиком.
На сковороду налить растительное масло и выложить лук, перемешать и пассеровать 1-2 минуты. Добавить картофель и обжаривать все вместе до полуготовности. Посолить в процессе.
В это время подготовить печень (почистить и порезать помельче), разогреть другую сковороду, налить растительного масла и добавить специи (у меня молотые смесь перцев и кориандр).
Когда масло нагреется выложить кусочки печени и обжаривать до полуготовности. В процессе посолить, добавить любимые специи или приправы (я добавила смесь для курицы).
Еще я положила в готовящуюся начинку по ложке сметаны и майонеза (будет нежнее и вкуснее), но это по желанию. В конце приготовления добавить сливочного масла и зелень (укроп, петрушка, кинза).
И еще, я готовила в двух сковородках, но можно взять одну большую, потому, что потом картошку с луком и печень нужно соединить, попробовать на соль, если нужно – добавить.
Готовое тесто обмять, выложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части. ¾ теста раскатать, выложить в форму, смазанную маслом (у меня d 26 см), тесто должно свисать немного с бортов, начинки много, пирог будет высокий.
В этот момент у меня произошло ЧП (началось затопление соседями сверху) и некоторое время я была очень занята, а когда освободилась и заканчивала с пирогом забыла сделать фото этого момента.
Выложить начинку и вылить весь соус, который остался при приготовлении печени. Тесто настолько хорошее, что все пропечется и не размокнет.
Раскатать вторую, меньшую часть теста и закрыть пирог, защипав края. Если тесто останется, можно сделать украшения. Нужно сделать отверстие в центре крышки. Смазать яйцом, смешанным с молоком.
Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут, до готовности. Получается полноценное блюдо - сытная начинка и хрустящее тесто. Такие пироги популярны и в других странах.
Понадобится:
Для теста:
Мука – +-400 г;
Дрожжи сухие – 7 г;
Сахар – 2 ст. л;
Соль – щепотка;
Вода – 200 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Растительное масло – 80 мл.
Для начинки:
Печень куриная – 500 г, можно добавить сердечки, желудочки, но лучше заранее отварить их минут 30-40, а потом уже обжаривать вместе с печенью;
Картофель – 450 г;
Сливочное масло – 50-70 г;
Соль, специи по вкусу;
Сметана, майонез – по 1 ст. л по желанию;
Растительное масло - 20 г для жарки;
Зелень.
Еще сытные пироги: