Я отношусь к тем, кто от этой закуски без ума, готова её есть круглый год, но к сожалению вкусные помидоры у нас только летом. Что мне нравится, так это срок хранения закуски, в холодильнике она может стоять до недели, а то и больше.
С мясом, с картошечкой, да и с любым блюдом сочетается. Большинство людей полагают, что это салат , который заготавливают на зиму, по типу рагу. А вот и нет.
До приготовления выбираем самые вкусные, сладкие, мясистые помидоры. Нарезаем крупными дольками и складываем в глубокую миску.
Теперь понадобятся ещё два больших болгарских перца, красный и жёлтый. У меня 500 г помидоров и я взяла по половинке перца.
Перец моем, удаляем семена и нарезаем крупными кубиками.
И вот мы подошли к главному этапу, из-за которого собственно многим закуска не по душе.
Репчатый лук измельчаем полукольцами. Многие бы подумали, что мы его будем мариновать, но нет.
Обжариваем лук на растительном масле с каплей сливочного до мягкости.
Добавляем щепотку соли, сахара и чёрный молотый перец. Готовим ещё минутку до красивого карамельного цвета.
Обжаренный лук перекладываем в салатник к помидорам и перцу.
Добавляем мелко рубленный чеснок, соль, укус 9%.
Останется добавить зелень и готово. Накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Чем дольше закуска постоит в холодильнике, тем вкуснее она получится. Мы начинаем пробовать уже через 2 часа, уж очень она вкусная.
- Помидоры - 500-600 г.
- Перец болгарский - 1/2 красного и 1/2 желтого
- Лук репчатый - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец
- Сахар - щепотка
- Уксус 9%- 2 ст.л.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Зелень
