Обычные маринованные огурцы быстро надоедают. Однако можно приготовить очень вкусные маринованные огурцы, используя особый испанский рецепт. Такие огурцы отличаются бочковым хрустом и особенным вкусом, а готовить их можно в обычных банках, если воспользоваться правильным рецептом из солнечной Испании.
Итак, нам потребуется на каждый литр воды по 2 столовые ложки сахара и 1,5 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, 3 столовые ложки уксуса 9%, масло оливковое – 2 столовые ложки, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, столовая ложка семян горчицы. Также возьмем 0,5 чайной ложки смеси прованских трав, несколько веточек свежей петрушки и укропа, перец черный и душистый горошком, кусочек корня имбиря, чеснок, репчатый лук и свежие огурцы. При желании можно добавить молодую спаржевую фасоль.
Расчет ингредиентов именно на литр воды, без указания количества огурцов, не случайно. Сами огурцы, как и банки, могут иметь разные размеры. Кто-то закатывает огурцы большими банками, а кто-то совсем мелким объемом. Кто-то может положить больше лука. Поэтому расчет продуктов именно по маринаду.
Банки и крышки тщательно моем и стерилизуем. Очищаем лук и чеснок, нарезаем чеснок пластинками, а лук четверть-кольцами или соломкой. Укладываем на дно каждой банки нарезанный лук и чеснок. Добавляем в каждую банку несколько тонких ломтиков имбиря и перец горошком.
Укладываем в банки нарезанные на 4 части огурцы. Их предварительно промываем, срезаем кончики, после чего разрезаем на 4 части по длине. Огурцы в банки укладываем плотно, заполняя пустоты нарезанным луком. Сверху укладываем листочки свежей зелени.
Веточки зелени нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю. Наливаем воду. Добавляем лавровый лист, кориандр, сахар и соль, уксус, оливковое масло, лимонную кислоту. Можно добавить ложку семян укропа или 2 – 3 свежих зонтика укропа с семенами. Доводим все до кипения, провариваем пару минут.
Банки с огурцами заливаем кипящей водой, оставляем на 2 минуты. После этого воду сливаем, а банки заливаем кипящим маринадом. Сразу же закатываем и оставляем при комнатной температуре до остывания. После остывания убираем на хранение в темное и прохладное место.
Пробовать такие огурчики можно уже через 2 – 3 дня, но они прекрасно хранятся и всю зиму.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим натуральный арбузный мед без добавления сахара
Готовим хрустящие малосольные огурцы за ночь
Вместо привычных компотов готовим особый клубничный мохито
Быстрый летний суп из кабачков
Готовим молодую морковь по французскому рецепту и сохраняем ее на зиму
Готовим грудинку особым способом
Новый важный закон изменит статус многих граждан
Пенсию можно увеличить в несколько раз
Открыл вклад в банке – потерял деньги. Как нас обманывают в банках
Проверки систем отопления, требования о замене батарей и новые важные нюансы в этом направлении
Новая государственная программа поддержки населения до 36 000 рублей в год
Как вернуть ковру новый вид и яркий цвет
Натуральные сахарные арбузы можно выращивать круглый год
Очень необычный и вкусный летний ирландский салат из огурцов
Как спасти кабачки от гниения плодов
Квасим вкусную капусту всего за несколько часов
Консервируем сладкий перец балканским способом
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))