Всем привет. Сейчас расскажу по быстренькому а то что-то последнее время очень мало времени остаётся на Дзен. Скоро расскажу почему я был так сильно занят а пока не могу боюсь сглазят. И так всё идёт не очень гладко. Ну да ладно эти проблемы есть дела и поинтересней всяких наших жизненных, я про хобби, у всех оно разное а у меня как уже все знают заточка ножей.
Вот такой наборчик мне привезли на заточку, давненько правда это было всё времени не было написать про эти ножи. Вообще как сказал хозяин эти ножи были покрашены сами клинки, но он решил решил убрать эту краску и правильно сделал. Клинки которые продают покрашены конечно красиво, но со временем краска попадает в еду, отслаивается. Я думаю у многих есть ножи покрашенные разными картинками.
Напишу пока про средний нож по длине клинка, мало времени у меня на статью пишу уже почти ночью.
Вот зажал я нож и выставил угол 37 градусов для заточки, но как обычно у новых ножей всё криво заточено. Сейчас всё покажу и расскажу как я начинаю заточку новых ножей и как определяю ровная заточка или нет.
Толи с магазина такая заточка была толи после того как побывал нож на пескоструе, когда очищался от краски и там побило песком режущую кромку. Выглядит конечно ужасно, конечно же нож не резал от слова совсем.
Как всегда закрасил режущую кромку для того чтобы видеть что вообще я там точу.
А теперь сравните подводы с каждой стороны, я был удивлён если честно, было очень криво заточено.
Снимать металла пришлось многовато чтобы выровнять угол подводов. Сейчас нож исправлен и будет резать отлично,вот только смущает одно, из-за шершавых поверхностей как он будет резать не знаю.
Вот столько металла с нового ножа пришлось снять чтобы всё было ровно и красиво. На наждаке снялось бы больше, чем я обрабатывая на своей заточной системе. А самое главное режущую кромку не перегреваешь во время заточки, если перегреть режущую кромку то металл слабеет и держать заточку не будет долго.
Полировать особо не стал режущую кромку, сталь мягкая всё равно поцарапается очень быстро.
Бумагой я проверяю плавность реза и микро зазубрины которые бумага покажет мгновенно, при резе зацепится обязательно где есть косяки.
Нож заточен нормально, резать должен, результат мне понравился а значит и хозяину ножей понравится. Всегда делаю как для себя а иногда даже себе делаю хуже чем кому-то.
Ладно про весь набор напишу позже, может и ролик сделаю в ближайшем будущем, пока просто не хватает времени на всё.
Так что продолжаю изучать заточку ножей и каждый раз что-то новенькое в обработке появляется. Вот после пескоструя конечно ножей у меня ещё не было.
Ладно буду закругляться, завтра на работу надо отдыхать, завтра может напишу ещё что-то интересное если время будет конечно.
Заходите смотрите на моём канале много всяких роликов про всякие разные ножи и заточки и даже топорики затачивал для кухни.
Подписывайтесь, кто ещё это не сделал и пишите в комментариях что бы хотели увидеть на моём канале, попробую показать или написать.
⚔Не забудьте подписаться и поставить лайк⚔
Мой канал👇
