В июне цены на меню в российских ресторанах выросли в среднем на 10%. Об этом со ссылкой на данные Федерации отельеров и рестораторов сообщает "Коммерсантъ".
Увеличение стоимости блюд объяснили ростом цен на импортные продукты, по некоторым позициям рост составил 35%. По словам участников рынка, заметнее всего подорожали оливковое масло (+34%), рыба (+25%), консервы, соусы и уксусы (+17%), морепродукты (+14%), паста (+11%).
В связи с ростом издержек и проблем с поставками средиземноморских продуктов российские рестораторы стали менять концепцию своих заведений, переводя кухню с итальянских на грузинские блюда.
- Ранее сообщалось, что сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно - и точка» объявила о повышении цен из-за удорожания ингредиентов и проблем с логистикой.
