Очень нежный и вкусный! Можно есть вместо торта! Бегите скорее в магазин или на огород за клубникой. Пока сезон - срочно готовьте этот пирог! Он такой вкусный, что оторваться невозможно!
При этом пирог готовится очень просто! Ничего сложного нет, хотя на первый взгляд кажется, что тут много заморочек.
------КСТАТИ! Этот пирог можно готовить не только с клубникой, но и другими сезонными ягодами - с малиной, черешней, абрикосами, вишней и др. А зимой я делаю его с замороженными ягодами, можно даже с яблоком или ягодами из варенья - тоже вкусно получится!
Но самый "классический" рецепт - это со свежей клубникой.
Приготовление:
Сделаем тесто - основу для пирога. Смешиваем муку, сухие быстрые дрожжи, ложку сахара, молоко и замешиваем тесто. Молоко должно быть теплым, необходимо слегка его подогреть.
Замешиваем опару, оставляем на 10-15 минут. Продолжаем замешивать: соединяем яйца, растопленное сливочное масло или маргарин, сахар и соль.
- Для придания пирогу особого аромата - можно добавить ванильный сахар.
Замешиваем тесто, оно должно слегка липнуть к рукам или вообще не прилипать. Если пристает - можно подсыпать немного муки. Но только не переборщите с ней, иначе тесто плохо поднимется!
Оставляем в теплом месте на 40-45 минут.
Пока тесто стоит, подготовим клубнику:
Ягоды моем, убираем зеленые листочки у основания. Мелкую клубнику можно оставить целыми ягодами, крупную - разрезать.
Также делаем творожную часть:
Смешиваем творог (желательно пожирнее), сливки, сахар и яйца. Взбиваем блендером или миксером до однородности. Если таких гаджетов на кухне нет - просто венчиком или вилкой, но придется постараться, чтобы масса получилась однородная.
Собираем пирог:
Когда тесто подошло, распределяем его руками по форме. Предварительно ее нужно застелить бумагой для выпечки. Обязательно формируем бортик высотой примерно 2 см.
На тесто выкладываем творожную часть, а сверху - ягоды клубники.
И выпекаем: 35-40 минут при температуре 180 градусов. Духовку нужно заранее нагреть до нужной температуры.
ВАЖНО:
Пирог нельзя резать горячим - он весь развалится! Подождите, пока остынет - и потом нарезайте на кусочки.
К чаю очень вкусно! Такой пирог можно даже на праздничный стол вместо торта подать! Гости будут в восторге!
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты для творожно-клубничного пирога:
мука - 200 гр
молоко подогретое - 60 мл
дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки
сахар - 2 ст.л в тесто+3 ст.л. в творожную часть
масло сливочное - 25 гр
сливки - 150 мл
творог - 150гр
яйца - 1 в тесто+2 в творожную часть
соль - 0,5 чайной ложки
клубника - 250 гр
