Сегодняшнее блюдо чрезвычайно простое в приготовлении, но очень сытное и, главное, довольно вкусное. Испортить его чрезвычайно сложно, но всё-таки старайтесь делать его по рецепту. И тогда замечательный быстрый ужин и восхищение близких вам гарантированы.
Рецепт в формате видеослайдов здесь - "Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и овощами".
Разумеется, нам понадобятся свиные рёбрышки. Я использую продукцию компании "Самсон" (может, за рекламу заплатят)). И крайне отрицательно отношусь к "Мираторгу", если что. У меня упаковка на 500 грамм, из этого и будем исходить.
Картошки нужно в полтора раза больше, чем мяса. В данном случае, около 750 грамм - четыре крупных клубня.
Одна крупная (порядка 220 грамм) морковка.
Такая же по весу луковица.
Чёрный молотый перец. Тут уж на ваше усмотрение. У меня примерно треть чайной ложки.
Приправа "Прованские травы". Можно заменить итальянскими или французскими. Одна чайная ложка.
Лавровый лист - один-два листочка.
Два-три зубчика чеснока.
Универсальная приправа - половина столовой ложки.
Перец чёрный горошек - четыре-пять горошин
Любая приправа для мяса половина столовой ложки.
Хмели-сунели - одна чайная ложка.
Две-три веточки укропа.
Половина чайной ложки соли - просто во многих приправах соль имеется, поэтому важно с ней не переборщить и лучше всего перед тем, как посолить, попробовать. Но это уже в самом конце.
Три-четыре столовых ложки рафинированного растительного масла - для жарки.
Вот такой примерно наборчик получается.
Свиные рёбрышки промываем.
И затем режем их на порционные куски. Лучше резать их на отдельной разделочной доске, а не на той, которая предназначена для овощей.
В сковороду наливаем растительное масло.
И секунд двадцать-тридцать разогреваем на сильном огне.
Затем огонь убавляем до выше среднего.
И кладём в сковороду порезанные рёбрышки.
Накрываем сковороду крышкой.
И обжариваем рёбрышки пять минут.
В это время подготавливаем овощи. Чистим и моем морковку.
Чистим лук.
И чеснок.
Переворачиваем рёбрышки в сковороде на другую сторону.
И обжариваем их ещё пять минут.
Тоже под крышкой.
В это время нарезаем морковку на небольшие кусочки - четверть кружкАми.
Нарезаем полукольцами лук.
Обжаренные рёбрышки из сковороды высыпаем в кастрюлю.
Огонь под сковородой немного убавляем.
А в сковороду высыпаем порезанную морковь. Масла добавлять не надо, так как его там должно быть более чем достаточно.
Обжариваем морковку пять минут.
И затем добавляем в сковороду порезанный лук.
Тщательно всё перемешиваем.
Обжариваем шесть минут, иногда перемешивая.
Затем обжаренные овощи добавляем в кастрюлю с рёбрышками.
Заливаем содержимое горячей водой, чтобы она полностью закрывала лук с морковкой.
В кастрюле всё снова перемешиваем.
И включаем конфорку на максимум.
Сразу после закипания содержимого в кастрюле огонь уменьшаем до небольшого - ниже среднего.
Кастрюлю накрываем крышкой.
И оставляем тушиться на тридцать минут.
За это время чистим картошку.
А затем режем её на довольно крупные кусочки.
Через полчаса добавляем порезанную картошку в кастрюлю.
Опять доводим содержимое кастрюле на максимуме до кипения.
После чего засыпаем в кастрюлю все специи, кроме соли.
Огонь убавляем вновь до ниже среднего.
Тушим двадцать пять минут.
Мелко режем укроп.
Через 25 минут пробуем на соль, если нужно, то добавляем немного соли и высыпаем в кастрюлю порезанный укроп.
Выдавливаем в кастрюлю чеснок.
Перемешиваем.
И оставляем покипеть ещё три минуты.
Ваши тушёные рёбрышки с картофелем и овощами готовы.
Приятного аппетита!
Другие рецепты, опубликованные на канале (перейдя по ссылкам в скобках, вы попадёте на видеформат рецепта):
Курица, запечённая в духовке (видео)
Суп гороховый с копчёностями (видео)
Корейская капуста кимчи (видео)
Котлетки свиные со свежей капустой (видео)
Бигус - солянка из свинины с капустой (видео)
Закуска из запечённых баклажанов с болгарским перцем (видео)
Куриное жаркое в горшочках (видео)
Уха из голов и хвостов форели (видео)
Куриная печень по-строгановски (видео)
Суп-харчо из говядины с перловой крупой (видео)
Голень индейки, запечённая с беконом (видео)
Куриный суп с грибами и вермишелью (видео)
Овощи, запечённые в фольге (видео)
Запечённая курица, фаршированная гречкой и грибами (видео)
Ленинградский рассольник (видео)
Котлеты из трески (видео)
Гуляш по-венгерски (паприкаш) (видео)
Стожки с грибами и сметаной (видео)
Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.