Необыкновенный салат: мясо, персики и зелень

Если вам хочется чего-то одновременно легкого, но сытного, яркого, нового и свежего — обратите внимание на этот салат. Нежное мясо стейка, сладость персика, хруст свежих салатных листьев и потрясающе вкусная заправка — все это есть в этом блюде, которое к тому же содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. 

Фото из открытых источников

4 порции

Общее время приготовления: 25 минут

Питательная ценность (на порцию): около 406 калорий, 27 г жиров (8 г насыщенных), 30 г белков, 578 мг натрия, 14 г углеводов, 2 г клетчатки.

Ингредиенты:

450-500 г стека мясника или мачете (желательно взять мясо из нижней части туши (покромка/плейт), но вы можете заменить другим на свой вкус

Соль и перец

2 ст.л. оливкового масла

1,5 ст.л. хересного уксуса*

*Можете заменить другим винным или рисовым уксусом и даже лимонным соком (в количестве лимонного сока ориентируйтесь на свой вкус — вам может понадобиться меньше 1,5 столовых ложек).

3 персика* — удалите косточки и нарежьте дольками по 1-1,5 см

*Если хотите, замените нектаринами. 

¼ стакана обжаренных грецких орехов* — крупно нарежьте

*Слегка подрумяньте сырые орешки на сухой сковороде.

50-60 г сыра с голубой плесенью — раскрошите 

2 ст.л. нарезанного зеленого лука плюс еще немного для подачи к столу

1 пучок кресс-салата*

*Можете заменить рукколой, а также любым другим листовым салатом на свой вкус или слегка обваренным шпинатом. Крупные листья порвите.

Приготовление:

1. Приправьте стейк солью и перцем (по вкусу). Готовьте до желаемой степени прожарки (по 3-4 минуты с каждой стороны для средней). Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть не менее 5 минут перед нарезкой.
2. Тем временем в большой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец (по вкусу). Положите персики и перемешайте. Добавьте грецкие орехи, сыр, зеленый лук и нарезанный стейк. Затем разместите салатные листья. Подавайте с дополнительной порцией зеленого лука, если хотите.

Блюда в похожем стиле:

Еще больше салатов, а также другие вкусные гарниры вы найдете в подборке:

Приятного аппетита!

Друзья, попробуйте вариацию салата: замените говядину бедром индейки или другим мясом на свой вкус. Уверена, получится очень вкусно. Поделитесь, что вы думаете о сочетании мяса с персиками в этом блюде?

Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.