Рубрика «Даты»
13 мая 1637 года кардинал Ришельё, опасаясь заговора и козней врагов короля Людовика XIII, приказал закруглить все кинжалы, используемые во время монаршей трапезы. К этой дате принято относить создание столового ножа. Французская знать посмеивалась над нововведением, но постепенно привыкла.
Уже король Людовик XIV указом 1669 года не только узаконил форму закругленного столового ножа, но и начисто запретил использовать за столом ножи с острыми концами. Французская аристократия — законодательница европейских мод — постепенно заставила всю знать подражать себе. С тех пор округлые столовые ножи — естественная часть трапезы и гастрономического этикета в большом количестве стран мира.
До того, как были запрещены остроконечные ножи за столом, твёрдую пищу ели с помощью двух ножей. После их закругления возникла необходимость в накалывающем предмете, коим стала вилка. Вилки ранее использовали только на Ближнем Востоке, а вследствие инициативы Ришельё появились они и при европейских дворах.
_________
Читайте рубрику «Даты» на сайте 1001.ru
