За годы проверок Росконтроль занес тысячи товаров в Черный список за многочисленные нарушения. Но некоторые товары нам особенно запомнились. В основном, это те продукты, у которых выявили нарушения безопасности по микробиологическим показателям и которые при этом не подвергаются тепловой обработке, тем самым подвергая угрозе здоровье человека. Читайте ниже, от каких продуктов лучше держаться подальше, и берегите себя!
1 - Приправа «Хмели-сунели» Kotanyi / Коллекция приправ
- Не соответствует требованиям безопасности: содержание кадмия в два раза выше допустимого уровня. Так же обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
- Состав приправы не соответствует «классической» рецептуре хмели-сунели: отсутствуют перец красный острый и шафран.
- Образец обладает удовлетворительными органолептическими свойствами. Несмотря на отсутствие в составе самых дорогих и характерных для данной приправы ингредиентов: красного перца и шафрана, оставшиеся пряности типичны для приправы.
- Относительно небольшое содержание эфирного масла по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно низкий уровень золы, нерастворимой в соляной кислоте. Образец не содержит частиц песка и других минеральных примесей.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности: содержание кадмия в два раза выше допустимого уровня; обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Степень нарушения: высокая.
2 - Шоколад «Бабаевский» «Люкс» темный (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»)
- По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) выше максимально допустимого значения в 2,5 раза.
- Жировая фаза образца не соответствует жирнокислотному составу масла какао — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке. Отмечены незначительные отклонения по показателям пищевой ценности.
- Выработан по ГОСТ 31721-2012. Соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим показателям. По результатам органолептической оценки отмечен кисловатый привкус. Дегустационной комиссией отмечен вкус насыщенный, без горечи.
Товар в черном списке: по микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) выше максимально допустимого значения в 2,5 раза. Жировая фаза образца не в полной мере соответствует жирно-кислотному составу масла какао — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке.
Степень нарушения: средняя.
3 - Рулет «Окраина» куриный
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк.
- Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 75% меньше, чем заявлено. Содержит пищевые добавки: нитрит натрия, фосфаты и животный белок — все эти добавки указаны в составе.
- Рулет имеет хорошие органолептические свойства. Мышечная ткань содержится в достаточном количестве т.е. более половины объема образца. Достоверная маркировка о составе. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк.
Степень нарушения: средняя.
4 - Семга «Меридиан» слабосоленая, ломтики
- Не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 9,4 раза, обнаружены листерии.
- Не соответствует наименованию «семга»: по результатам молекулярно-диагностического исследования ДНК образца соответствует радужной форели. Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: белка меньше на 37%, жира меньше на 28%.
- Соответствует стандарту на соответствующий вид продукции, однако консистенция рыбы мягковатая. Продукт выработан по ТУ.
- Гистамин не выявлен. Консерванты не обнаружены.
- Содержание белка существенно ниже характерного для данного вида продукции. Относительно высокое содержание влаги.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности: показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень более, чем в 9,4 раза, обнаружены листерии. Не соответствует наименованию «семга»: по результатам молекулярно-диагностического исследования ДНК образца соответствует радужной форели.
Степень нарушения: высокая.
5 - Творог «Избенка» 9%
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей в 7,4 раза выше максимально допустимого уровня техническим регламентом.
- Образец не содержит растительных жиров. Не содержит крахмала. Не содержит консервантов. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- По содержанию молочнокислых микроорганизмов (в 4 раза ниже минимально допустимого) не соответствует наименованию «творог» и маркировке об их содержании.
- Существенные замечания к органолептическим показателям: кисломолочный вкус и запах выражен слабо, с легким привкусом топленого масла, со слабой мучнистостью во вкусе, цвет белый с легким желтоватым оттенком. Содержание углеводов на 16% отн. ниже, чем указано в маркировке. Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для творога (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Товар в черном списке: образец не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей в 7,4 раза выше максимально допустимого уровня техническим регламентом. По содержанию молочнокислых микроорганизмов (в 4 раза ниже минимально допустимого) не соответствует наименованию «творог» и маркировке об их содержании.
Степень нарушения: средняя.
6 - Торт АМА «Прага»
- Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк — показатель несоблюдения требований личной гигиены персоналом или(и) несоответствия используемого сырья требованиям безопасности.
- Недостоверна информация о составе в маркировке: обнаружен консервант бензойная кислота или бензоат (в действующей концентрации), не указанный в составе.
- Стандарт на аналогичный вид продукции отсутствует. Образец вырабатывается в соответствии с ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны.
- Отмечены недостатки по органолептическим показателям: слои отделочного полуфабриката неровные, различные по толщине, шоколадная глазурь неравномерно покрывает поверхность выпеченного полуфабриката, с наплывами по бокам, вид изделия недостаточно опрятный, аромат и вкус коньяка отсутствует, хотя коньяк входит в классическую рецептуру торта «Прага».
- Содержание белка на 22% отн. ниже, содержание жира на 23% отн выше, углеводов на 20% отн. выше, чем указано в маркировке. В составе согласно маркировке и резултатам исследования жирнокислотного состава компоненты, содержащие молочный жир, частично заменены на растительные жиры, что не предусмотрено классической рецептурой торта «Прага».
- Не обнаружено подсластителей.
Товар в черном списке: не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружен золотистый стафилококк — показатель несоблюдения требований личной гигиены персоналом или(и) несоответствия используемого сырья требованиям безопасности. Недостоверна информация о составе в маркировке: обнаружен консервант бензойная кислота или бензоат (в действующей концентрации), не указанный в составе.
Степень нарушения: средняя.
