Многие люди ежедневно пьют молоко и употребляют кисломолочные продукты. Насколько молоко полезно? Почему оно может навредить здоровью взрослых людей? Сколько молока нужно здоровому человеку? На эти вопросы ответила терапевт и эндокринолог Елена Киселева, сотрудник "ИНВИТРО – Воронеж".
Можно ли пить молоко взрослым?
Вопрос о том, полезно ли молоко для взрослых, является дискуссионным, рассказала Киселева. Как показали научные исследования, молоко может быть не очень полезным для взрослых. Так, потребление молока в Европе снизилось из-за этого убеждения на 30%.
Молоко является отличным продуктом для роста и развития детенышей животных, а также детей благодаря высокому содержанию белков, жиров, аминокислот и гормонов. Оно содержит эстрогены и инсулиноподобный фактор роста, преобразующийся в соматостатин — гормон роста. Поэтому даже без добавления гормонов в питание коров потребление молока во взрослом возрасте может увеличить риск развития некоторых видов рака, таких как рак простаты или эндометрия. Но если потребление молока не превышает два стакана в день, риски можно свести к минимуму.
Соматотропный гормон из молока способствует росту мышечного слоя в сосудистой стенке, что приводит к повышению артериального давления. Молоко, содержащее животные жиры, может увеличивать уровень "плохих" липидов в крови, что приводит к развитию ряда заболеваний — атеросклероза, сердечно-сосудистых патологий, рассеянного склероза и слабоумия.
Повышенный уровень эстрогена может привести к повышению уровня пролактина (что способствует развитию гинекомастии и раку груди) и снижению выработки тестостерона, (отвечает за активность и долголетие). Аминокислота лейцин, содержащаяся в молоке, может стимулировать рост клеток, что приводит к развитию опухолей в зрелом возрасте.
Хотя молоко часто употребляют из-за кальция, укрепляющего кости, при этом нужно обеспечить необходимое количество фосфора, магния, витаминов D и K2, так как дефицит этих веществ приводит к тому, что кальций откладывается в кровеносных сосудах вместо того, чтобы укреплять кости. В результате возникает кальциноз сосудов, повышается артериальное давление и развивается сосудистая недостаточность, а это чревато стенозами, тромбозами, инсультом и острым инфарктом миокарда.
Молоко содержит лактозу — вид сахара, который провоцирует выработку инсулина и может приводить к инсулинорезистентности и увеличению веса. У взрослых лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу под действием фермента лактазы. Однако галактоза связана с такими проблемами, как катаракта, остеохондроз и остеопороз. Кроме того, галактоза может соединяться с полезным холестерином, превращая его во вредный. Неизвестно, перевешивает ли польза кальция негативные последствия галактозы. Если у человека недостаточно лактазы, непереваренная лактоза может вызвать непереносимость и привести к образованию в кишечнике избыточного количества водорода и метана, что приводит к метеоризму, неприятным ощущениям в животе и нарушениям стула, а также к тошноте и рвоте.
Глобулины и казеин — два типа белков, содержащихся в молоке, которые также могут оказывать негативное воздействие на организм. Они трудно перевариваются и могут не полностью расщепляться на аминокислоты, вызывая повреждение слизистой оболочки кишечника, что приводит к хроническому воспалению, аллергическим реакциям и даже раку. Кроме того, эти белки могут вызывать задержку воды и воспаление суставов.
Почему у некоторых людей возникает аллергия на молоко?
Такая аллергия возникает из-за казеина, который присутствует в большинстве молочных продуктов. Наша иммунная система реагирует на этот белок, он кажется ей опасным — в результате начинают вырабатываться защитные антитела, что и приводит к развитию аллергических реакций. Бывают также аллергические реакции на другие белки в молоке, но подобные аллергии отмечаются реже.
Если у человека есть аллергия на какие-либо компоненты молока, то он вообще не должен употреблять молоко или любые другие молочные продукты — независимо от своего возраста и вида животного, которое это молоко дает.
Если речь о лактозной непереносимости по причине дефицита лактазы, то выработка лактазы может снижаться с возрастом, и проявления лактозной недостаточности могут усиливаться, но это все индивидуально. Кстати, кисломолочные продукты людям с лактозной недостаточностью могут быть и разрешены.
Сколько молока можно потреблять без вреда для здоровья?
Нормы потребления молока различаются в разных странах. В России специалисты рекомендуют употреблять 2 стакана молока или кисломолочных продуктов в день, а в других странах — 3-4 стакана.
Молочные продукты представляют собой ценный источник кальция, необходимого для здоровья, поэтому важно употреблять достаточное количество продуктов с большим содержанием кальция. Это не только молоко, но и кисломолочные продукты, сыр, творог, напомнила Елена Киселева. Растительные аналоги молока, такие как соевое молоко, могут стать хорошей альтернативой для тех, кому нельзя употреблять молоко обычное.
Ранее "Новые Известия" сообщали, что молочная продукция подорожала за год больше других продуктов. Так, сыр Hochland (400 г) в феврале этого года продавалась в "Пятерочке" по цене в 326 рублей, тогда как еще год назад упаковка этого сыра стоила 260 рублей.
---
Подписывайтесь на наш канал!
