Не будем пересказывать многочисленные легенды происхождения этого вина, оставим это экскурсоводам и вездесущим крымским таксистам, которые знают всё про всё в Крыму.
Черный Доктор Солнечной долины уникальное крепленое ликерное вино имеющее множество аналогов. Но аналоги, как это часто бывает, хуже дешевле проще. К сожалению, известным именем пользуются многие производители, но содержимое их бутылок с одноименным названием, оставляет желать лучшего. Хочется добавить: не тратьте деньги зря.
Солнечнодолинский Черный Доктор создан из уникальных автохтонных сортов винограда Джеват Кара, Эким Кара и Кефесия. Растут они близ завода в жаркой долине, где 320 солнечных дней в году. Лозы старые. Ягода максимально напитана вкусом и ароматом.
Попробовав это вино, запоминаешь вкус навсегда. И дело не профессиональных навыках. Черный доктор может не впечатлить поклонников сухих вин из-за солидной величавой формы. Но характер вина, его вкусовые особенности впечатаются в память навсегда.
«Черный Доктор Солнечной Долины» крепленое (ликерное) вино ЗГУ «Крым»
Урожай 2013г, Крым
Красное крепленое (ликерное)
Алкоголь 16%
Сахар 160 г/л
- Цвет. Темный насыщенный чернильный. Гранатовый
- Аромат. Сложный, многогранный. Ароматика на столько сложная, что можно очень много времени провести с ликерным бокальчиком обнаруживая всё новые оттенки. Джемовые ноты темных ягод: ежевика, шелковица, черника, чернослив. И когда кажется, что ягод больше нет, обнаруживает себя кизил. Лесной крымский кизил со свежей кислинкой.
- За ягодностью выступают пряные нотки бадьяна и ванили. Смесь перцев. Остринка розового перца в главной роли. И конечно тон благородного темного шоколада.
- Но и это еще не всё. Далее просматривается копченость охотничьих колбасок. Удивительно, правда?!, как могут сочетаться все перечисленные ароматы. И это ещё не всё: кожа, вернее сафьян, тоже читается на фоне всего этого великолепия.
Три абзаца описания только ароматики!
- Вкус. Вино полнотелое, почти «жевательное». Ощущается бархатом и шелком. Мягкое, несмотря на присутствие танинов и спирта. Баланс выдержан на высоком уровне. Вкус повторяет аромат. Сладость ничуть не приторная. Вообще, «сухие» технические слова не подходят для описания этого вина. Вкус удовольствия!
- Послевкусие содержит всё описанное выше. Долгое. Не требующее еды. Длительное ощущение плотности и многогранности аромата.
Если же всё-таки рекомендовать к Черному Доктору гастропару, то можно выбрать что-то мягких из сыров с белой или голубой плесенью.
Покупатели тоже делились своими предпочтениями, указывали на хорошее сочетание этого вина с мороженым. Главное, чтобы мороженое не было слишком уж сладким, чтобы не возникло ощущение приторности.
Можно добавить к любому из этих вариантов орехи кешью.
