Jack Daniel’s формально не может считаться бурбоном, главным образом, из-за того, что спирты сразу после дистилляции проходят угольную фильтрацию по так называемой технологии Линкольна. В остальном это тот же бурбон, потому как созревает в свежих обожжённых бочках из белого американского дуба, бутилируется без добавления красителя, базовым компонентом зерновой смеси является кукуруза (80% кукурузы, 12% ячменного солода, 8% ржи), не бутилируется при крепости менее 40% алкоголя (не берём в расчёт ликёры на основе Jack Daniel’s). Да и органолептика у Джека бурбоновая.
Разумеется, я пробовал и базовый Jack Daniel’s Old №7 и дважды фильтрованный "в Линкольне" Gentleman Jack, и условно стандартный Jack Daniels Single Barrel крепостью 47%. Сегодня поговорим о версии для магазинов беспошлинной торговли Single Barrel 100 proof. Из названия понятно, что этот теннессийский виски розлит при крепости 50% алкоголя из одной конкретной бочки. Разумеется, перед бутилированием виски редуцировался - крепость не бочковая. А вообще, в природе существует Jack Daniel's Single Barrel значительно более серьёзной натуральной бочковой крепости. Спирты для однобочковых релизов выдерживают 5-7 лет в бочках верхнего яруса.
Tasting notes 🥃
- тело средней плотности, маслянистое, цельное. Цвет тёмный янтарь с отливом красного дерева.
- аромат яркий, интенсивный, весьма насыщенный, плотный и сладкий. Лакированное дерево, ваниль, чернила, консервированная кукуруза, карамельный сироп, мёд, сладкая вата, леденцы на палочке, сушёный укроп и розмарин, весьма ощутимые маринадно-рассольные мотивы, гвоздика, какао, обугленное дерево и бочка (сырая древесина).
- вкус мощный, яркий, напористый, маслянисто-жгучий, не особенно сладкий, зато очень терпкий и перчёный с обилием танинов, маринадно-лакокрасочный с мотивами подгоревшей выпечки.
- финиш средней продолжительности, маслянистый, терпкий. Маринадно-карамельный, перчёный с согревающими специями наподобие имбиря и танинами.
Несложный, яркий, напористый американец, логично продолжающий стилистику Джека. Мощный, маслянистый и брутальный, но в то же время довольно простой и прямолинейный. Уж не знаю, быть может, на восприятии сказывается регулярная дегустация всяких-разных интересных молтов, и я несколько приуменьшаю достоинства Джека, но всё кажется относительно приземлённым. Виски, в общем-то, из той же лиги, что и бочковой Jack Daniel’s, который продаётся в обычных магазинах. Впрочем, если вы любите стилистику Джека или вдруг вы вообще его фанат, этот виски вам точно придётся по душе. 83/100
Что почитать:
Телеграм-версия.