В природе существует одна замечательная организация под названием SWA (Scotch Whisky Association) и, если вы ещё не в курсе, весёлые ребята из SWA официально запретили шотландским производителям импорт скотча в РФ. И хотя в настоящее время пойти и купить шотландский виски в обычном магазине - не проблема, ассортимент существенно сузился и преобразился, а цены благодаря логистическим сложностям заметно подросли.
С одной стороны, это расстроило почитателей виски из России, с другой, освободило нишу для стремительно развивающейся индустрии ирландского виски, который сейчас активно занимает места на полках российских магазинов. И вот буквально на днях мне рекомендовали попробовать дымный Two Stacks, который недавно появился в продаже в Перекрёстке по весьма приятной цене. Боттл был незамедлительно приобретён, вскрыт и опробован. Настало время делиться впечатлениями.
Two Stacks - независимый ирландский боттлер. Компания была основана в 2020 году и активно завоёвывает рынок. Идеология Two Stacks основана на стремлении создавать нетипичный для современной Ирландии крепкий, сильный виски с характером. Основным донором спиртов для Two Stacks выступает дистиллерия The Great Northern Distillery, которая производит различные виды виски (зерновой, солодовый двойной и тройной дистилляции, торфяной и неторфяной, а также pot still).
Линейка у Two Stacks пока не очень широкая, но довольно интересная и нетривиальная. Взять хотя бы бленд из зернового, солодового и pot still виски, бутилированный при бочковой крепости 64%, или однобочковой single pot still, финишированный в бочках из под красного ледяного вина. Two Stacks имеет свою разливочную линию на винокурне Killowen Distillery, которая помимо того производит ром, джин, ликёры и почин (традиционный ирландский самогон).
Killowen является одной из самых маленьких винокурен в Ирландии и на сегодняшний день имеет в распоряжении всего два небольших перегонных куба объёмом 1000 и 800 литров с огненным подогревом, для охлаждения спиртов используются классические червячные ванны worm tubs. Но сегодня разговор не о Killowen, поэтому более подробно об этой аутентичной дистиллерии расскажу в другой раз. Как говорится, был бы повод языком лишний раз потрепать!
Производитель указывает следующий состав Two Stacks Smoke & Mirrors: 10% виски двойной перегонки, выдержанный в first fill bourbon cask, 30% торфяной виски тройной перегонки, выдержанный в bourbon cask, и остальные 60% - это виски тройной перегонки, выдержанный в бочках из под бурбона и финишированный в бочках из под ирландского имперского стаута. Бутилируется при крепости 48% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Возрастная категория - NAS. В Smoke & Mirrors использованы спирты с The Great Northern Distillery.
Tasting notes 🥃
- Тело округлое, маслянистое, плотное. Цвет белое вино.
- Аромат вначале немного спиртуозный, но спустя минут 5 спирт улетучивается. Спокойный, маслянистый, терпковатый, умеренно дымный (уголь, сажа, бензиновый растворитель краски, обугленное дерево). Хорошо чувствуются кофейно-шоколадные оттенки, шоколадное масло, подкопчёный чернослив, солодовые и травянисто-микстурные мотивы, медовость и мускус (землисто-древесная пряность).
- Вкус плотненький, приятно маслянистый, холодный, ощутимо более дымно-кофейно-шоколадный. Пепельный дым, гудрон, молочный шоколад, кислинка горького кофе наподобие эспрессо.
- Финиш, как минимум, средней продолжительности, повторяет вкус: эспрессо, табак, словно подкопчённый молочный шоколад, гудрон, сладковатые солодово-сливочные мотивы, пережаренная хлебная корочка.
Относительно простой для понимания, открытый, весьма ароматный и вкусный дымный ирландец, который, действительно, порадовал за свою очень демократичную цену. Виски довольно прямолинейный, что не мешает ему быть вкусным. Не знаю, на сколько сильно окурен солод, но виски ощутимо дымный и копчёный, что удачно сочетается с оттенками жареного ячменя и кофейно-шоколадными мотивами ирландского стаута. Смеха ради и не претендуя на истину, я бы предположил никак не меньше 20-25 ppm (уровень Caol Ila).
В Перекрёстке этот ирландец стоит 2,5-3 т.р. в зависимости от региона. На мой взгляд, это одно из лучших предложений на внутреннем рынке РФ на сегодняшний день. На следующий день после знакомства с Two Stacks Smoke & Mirrors я пошёл за вторым боттлом. Лишним точно не будет.
Обзор не является рекламой, хотя со стороны и может сложиться такое впечатление. Друзья, вы прекрасно знаете рекламирующие алкоголь каналы. Пальцем не буду показывать, но всё и так очевидно. Мне даже не предлагают, если что. Делаю честь Two Stacks за просто так. Место Two Stacks Smoke & Mirrors в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
82/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
