Спикер конференции PRO-Dairy: тренды молочной отрасли, Наталья Тютикова — исполнительный директор Клуба маркетологов молочной отрасли, рассказала «Какие продуктовые тренды будут актуальны в ближайшем году?».
«Наше потребительское поведение сильно зависит от внешних событий, поэтому отвечаю исходя из реалий текущего момента.
Я ставлю на то, что для нас будет характерно рациональное потребление и адаптация: не забывая про экономию, мы постепенно будем разворачиваться к той модели, которая была характерна для нас год назад.
Наше рацио будет выбирать универсальные продуктовые решения, к которым я отношу традиционный, базовый ассортимент без потери в качестве и вкусе продукта. Это в первую очередь будет касаться семейного потребления в домохозяйствах. На традиционной полке у нас довольно тесно, поэтому производителям нужно постараться выделиться в сознании потребителей. Что для вашего покупателя важно помимо экономии? Маркетологи среди актуальных характеристик выделяют универсальность продукта, удобство упаковки, снековый формат, фокус на здоровье с простой и понятной пользой.
Кстати, отмечено, что чаще всего современные потребители (не только в России) связывают свое здоровье с контролем веса. Сюда относятся продукты с низкой калорийностью и сниженным содержанием сахара; с пробиотиками и пребиотиками для здорового пищеварения. Растет интерес к безлактозным продуктам и не только в категории молока, но и сметаны, творога, мороженого.
Предвижу возрождение категории йогуртов. Хорошо будет себя чувствовать сегмент «средний+». Качественный продукт с хорошей текстурой и интересным наполнителем – отличный и относительно недорогой способ порадовать себя. Новые запуски скорее всего случатся за счет новых оригинальных вкусов, возможно увидим и новые интересные форм-факторы».
28 марта 2023 года в Москве, в 57 павильоне ВДНХ в рамках международной выставки решений для напитков Bevitec, состоится секция «PRO-Dairy: тренды молочной отрасли».
Для участия в мероприятии пройдите регистрацию
