Всем привет!
У меня случилось небольшое ЧП-я осталась без электроплиты . То ли сама плита, то ли проводка, то ли автомат... но она выбивает автомат и в квартире и в подъезде, а электрики все отдыхают , у нас ещё продолжаются длинные выходные.
Я не сильно переживаю по поводу готовки. У меня не так много кухонных гаджетов, но есть - электрическая мини духовка, микроволновка и вафельница! Этого предостаточно.
Вафли на завтрак можно готовить 365 дней в году и не повторяться 😅
А на обед у меня были запланированы котлеты из кролика и пюре из цветной капусты.
Решила не менять планы и приготовить всё в духовке.
Котлеты из кролика раньше не готовила. Просмотрела несколько рецептов, в них предлагается добавить сливочное масло или сливки , так как мясо кролика суховато и панировочные сухари... Но я пошла своим путём и добавлю сметаны и овсяных хлопьев )
Итак, для котлеток:
У меня была примерно половина кролика, первую половину я вкусно тушила с добавлением белого вина.
Сняла мягкость с костей и получилось:
335 грамм мякоти кроличьего мяса
2 ст.ложки овсяных хлопьев долгой варки со средней горкой
2 ст.ложки 15% сметаны без горки
1 яйцо
Соль, перец, травы-у меня сушёный укроп
Я измельчила мякоть в измельчителе , мясорубка у меня есть, но у меня с ней сложные отношения ) Курицу я пробиваю в измельчителе и кролика вот тоже.
Сначала измельчила , затем добавила овсяные хлопья и ещё пробила вместе с ними. В конце добавила сметану и яйцо и ещё раз тщательно все смешала в том же измельчителе.
Фарш должен быть таким, чтобы котлетки самостоятельно держали форму .
Выложила на пергамент столовой ложкой, можно подравнять влажными руками или мокрой ложкой.
Получилось 8 штук .
Для пюре цветную капусту тоже решила попробовать запечь и разместила её рядом , предварительно разобрав на соцветия , посолив и сбрызнув оливковым маслом для жарки .
Выпекала 30 минут при температуре 200 градусов. *Это для мини духовки.
Цветную капусту пробила блендером со сливочным маслом до состояния пюре...Вроде получилось )
Объединила ...
Ммммм. Это тааак вкусно получилось!
Когда я отделяла мякоть, то думала - я это делаю в первый и последний раз! А когда попробовала , то решила, что буду повторять 😅
Котлетки очень вкусные. Не похожи ни на какие другие, на куриные, например.
*Овсянка не чувствуется.
Фракция фарша меня очень устроила - не крупно, но и не в кашу, чувствовалось мясо.
Отдельно хочу отметить, что и пюре из ЗАПЕЧЕННОЙ цветной капусты меня порадовало вкусом ! Вкус гораздо богаче, чем у пюре из отварной капусты, потому что ничего не выварилось.
Всё вместе получилось празднично, я бы сказала .
Дополнил картину салат из редьки с яблоком и смородинками. Понравилось сочетание . Встречала его или что-то подобное у Сергея и Даши, планировала попробовать. Хороший вариант для начала весны.
Моя духовка не румянит сверху, но я и не гонюсь за (вредной) корочкой
Снизу запекает )
Советую тарелку целиком - и котлетки из кролика, и пюре из ЗАПЕЧЕННОЙ цветной капусты и салат!👍
*Ссылки прячутся под синим текстом.