Питание при онкологии: как выбирать продукты и составить меню

В предыдущей статье («Питание при онкологических заболеваниях: что действительно важно») мы разобрали ключевые принципы диеты для пациентов. Теперь поговорим о практической стороне: как выбирать продукты в магазине, составлять меню и адаптировать рацион к разным состояниям. Эти советы помогут сэкономить силы и сделать питание не только полезным, но и комфортным.

Как выбирать продукты в магазине

Правильный выбор продуктов — первый шаг к здоровому рациону. Вот на что стоит обратить внимание:

1. Белковые продукты

• Мясо и рыба:
  — Выбирайте охлажденные, а не замороженные продукты (меньше риск повторного размораживания).
  — Ищите маркировку «без гормонов и антибиотиков» на упаковке курицы.
  — Для рыбы приоритетны лосось, скумбрия, сардины — в них больше омега-3.
• Яйца:
  — Пометка «обогащенные селеном» или «с витамином D» — дополнительный плюс.
• Растительный белок:
  — Тофу и темпе покупайте в вакуумной упаковке — они дольше хранятся.
  — Консервированная фасоль и чечевица — удобный вариант, но сливайте жидкость и промывайте их, чтобы уменьшить содержание соли.

2. Овощи и фрукты

• Сезонные продукты:
  — Летом выбирайте местные ягоды (черника, малина), зимой — замороженные смеси без добавок.
• Зелень:
  — Пучковая зелень (петрушка, укроп) часто свежее, чем в пластиковых контейнерах.
  — Если иммунитет снижен, отдавайте предпочтение термически обработанным овощам.
• Важно:
  — Тщательно мойте даже «чистые» на вид овощи (например, авокадо или бананы) — их кожура может быть источником бактерий.

3. Углеводы и жиры

• Крупы и макароны:
  — Цельнозерновые продукты ищите по пометке «100% whole grain».
  — Гречка и киноа — идеальны: быстро готовятся и богаты железом.
• Масла:
  — Оливковое масло холодного отжима — в темных стеклянных бутылках (свет разрушает полезные вещества).
  — Льняное масло храните в холодильнике и используйте только для заправки салатов.

Примеры меню на день

Рацион зависит от самочувствия и этапа лечения. Конечно, нужно учитывать, возможную аллергию на продукты питания. Итак, вот три варианта меню:

1. Стандартное меню (при нормальном аппетите)

• Завтрак:
  Омлет с шпинатом и сыром + кусочек цельнозернового хлеба + чай с имбирем.
• Перекус:
  Греческий йогурт с черникой и ложкой меда.
• Обед:
  Суп-пюре из тыквы с куркумой + запеченная куриная грудка с киноа + салат из рукколы и авокадо.
• Полдник:
  Горсть миндаля + яблоко, запеченное с корицей.
• Ужин:
  Лосось на пару с брокколи + картофельное пюре.

2. Меню при тошноте

• Завтрак:
  Сухой тост из бездрожжевого хлеба + долька лимона для рассасывания.
• Перекус:
  Соленые крекеры + кусочек сыра (чеддер или моцарелла).
• Обед:
  Рисовая каша на воде с тыквой + паровая котлета из индейки.
• Полдник:
  Банан + имбирный чай.
• Ужин:
  Картофельное пюре с отварной морковью + йогурт без добавок.

3. Меню при стоматите или боли в горле

• Завтрак:
  Овсяная каша на молоке с маслом (протертая через сито).
• Перекус:
  Смузи из авокадо, банана и мягкого творога.
• Обед:
  Суп-крем из цветной капусты и кабачков + фрикадельки из кролика.
• Полдник:
  Кисель из черной смородины + галетное печенье.
• Ужин:
  Творожное суфле на пару + протертая отварная свекла.

Лайфхаки для экономии сил

Когда энергия на нуле, эти советы помогут упростить готовку:

1. Используйте полуфабрикаты с умом:
   — Замороженные овощи (шпинат, брокколи) — уже вымыты и нарезаны.
   — Готовые котлеты из индейки или курицы выбирайте с минимальным составом (без сои и консервантов).
2. Приготовьте еду впрок:
   — Раз в неделю запекайте порционно курицу, рыбу и овощи — их можно разогревать 2-3 дня.
   — Порционные супы-пюре заморозьте в формочках для льда.
3. Оптимизируйте процесс:
   — Готовьте в мультиварке (режим «тушение» или «пар» не требует контроля).
   — Купите измельчитель для овощей — он сэкономит время на резке.

Чего избегать при покупке продуктов

• Надписи «диетический» или «фитнес»:
  Часто такие продукты содержат сахарозаменители (сорбит, ксилит), которые вызывают вздутие.
• Обезжиренные молочные продукты:
  В них добавляют крахмал и сахар для улучшения вкуса. Лучше выбрать натуральный йогурт 2-5% жирности.
• Готовая еда в кулинарии:
  Салаты с майонезом, жареные пирожки и котлеты — риск бактериального заражения при низком иммунитете.

Заключение

Правильное питание при онкологии — это не только наука, но и искусство адаптации. Используйте эти советы, если столкнулись с онкологией, надеюсь они вам пригодятся.

Здоровья Вам и вашим близким!

Друзья, подписывайтесь на канал, здесь будет много интересной и полезной информации!

_________________________________

Возможно Вам будет интересно: