В этой статье я уже делилась тремя рецептами моих любимых маринадов к шашлыку из свиных ребер, сегодня хочу поделиться еще двумя проверенными рецептами маринада, которые ароматно промаринуют мясо и сделают его нежнее!
Приветствую читателей моего канала! 😉
Маринад для свинины на сметане
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) - 1-2 кг
- лук репчатый - 400 г
- перец болгарский - 2-3 шт
- сметана (жирностью 15–20%) - 300 г
- паприка сладкая молотая - 2 ч. л.
- перец чёрный молотый - 2 ч. л.
- соль - по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусочками
Половину лука нарезать крупными лепестками (для нанизывания на шампуры), а другую половину - измельчить для выделения сока
Перец почистить от семян и порезать квадратами под размер кубиков мяса
Добавить к мясу весь лук, болгарский перец и сметану, всыпать чёрный молотый перец и паприку
Тщательно перемешать
Оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше отправить в холодильник на ночь
Солить шашлык рекомендуется приблизительно за час или полчаса до приготовления, чтобы мясо оставалось сочным
Замаринованный шашлык нанизать на шампуры, чередуя мясо с кусочками-лепестками лука и перца болгарского
Отправить мясо готовиться на мангал, периодически поворачивая шашлык
Маринад для свинины на майонезе
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) - 1-2 кг
- перец болгарский - 1-2 шт
- майонез - 100 г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок (нарезать пластинками) - 3 зубчика
- кориандр (молотый) - 1 ч. л.
- соль, перец - по вкусу
- приправа (для шашлыка) - по вкусу
Приготовление:
Мясо (кусочки для шампура) смешать с измельчённым луком, порезанным болгарским перцем, чесноком, майонезом, специями и солью
Убрать минимум на 3–4 часа в холодильник, а лучше на ночь
Замаринованный шашлык нанизать на шампуры, чередуя мясо с кусочками перца болгарского
Промаринованное мясо жарить на разогретых углях , часто переворачивая, чтобы не пересушить до готовности
Гарнировать свежими овощами
Для маринования можно использовать домашний майонез, но если его нет, подойдёт покупной, при этом лучше выбирать продукт с максимальной жирностью!
Для шашлыка более всего подходит шея свинины — мясо с небольшими жировыми прослойками ;) Как правильно и вкусно приготовить шашлык из свинины, я писала тут
Для шашлыка из свинины хорошо подходят кисло-сладкие соусы, например, соус барбекю, медово-горчичный или соус на основе соевого соуса.
Летом лучше выбирать более легкие, свежие соусы, а зимой можно остановиться на более плотных, согревающих вариантах. Так, к летнему шашлыку идеально подойдет соус на основе йогурта!
У вас какой любимый маринад? Еще статьи с рецептами о шашлыках:
Подборка блюд на гриле 👇
Приятного аппетита!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!