Кувейтская кухня – это удивительное сочетание традиций Ближнего Востока, Индии и Персидского залива. Здесь встречаются насыщенные специи, морепродукты, мясо, бобовые и сладкие блюда с восточными ароматами. В отличие от многих ближневосточных кухонь, в Кувейте особое внимание уделяется не только мясу, но и сочетанию сладкого и солёного, что делает местные блюда уникальными.
Сегодня мы расскажем о 15 главных блюдах Кувейта, а также о напитках, которые стоит попробовать.
Главные блюда Кувейта
Мачбус (Machboos) – король кувейтской кухни
Это ароматное блюдо из риса басмати с шафраном, кардамоном и мясом (баранина, курица или рыба). Его можно назвать кувейтской версией плова, но с более насыщенным вкусом благодаря специям и особому соусу даккусу (Daqoos).
Харрис (Harees) – кувейтская каша
Это густая пшеничная каша с мясом, которая готовится на медленном огне. В Кувейте её часто подают на Рамадан и другие религиозные праздники.
Маргог (Margoog) – кувейтское рагу
Густое тушёное мясное рагу с овощами и тестом. Это блюдо напоминает европейский гуляш, но с добавлением восточных специй и тонких тестовых пластов, которые делают его уникальным.
Кувейтский бирьяни – восточные специи в каждом зерне
Бирьяни – блюдо с индийскими корнями, но в Кувейте его адаптировали, добавив баранину или курицу и местные специи. Подаётся с йогуртовым соусом и свежими овощами.
Самбуса (Samboosa) – кувейтские пирожки
Эти маленькие треугольные пирожки с начинкой из мяса, сыра или овощей жарят во фритюре до хрустящей корочки. Их подают как закуску или основное блюдо.
Балалит (Balaleet) – сладкая вермишель с омлетом
Балалит – это уникальное сочетание сладкой вермишели с шафраном, кардамоном и солёного омлета. Это традиционный завтрак, который подают с чаем или кофе.
Дакус (Daqoos) – ароматный соус
Острый томатный соус с чесноком и специями, который подают к рису и мясным блюдам. Он придаёт пикантность и усиливает вкус кувейтских блюд.
Кувейтский куфта (Kuwaiti Kofta) – восточные фрикадельки
Фрикадельки из баранины с пряными травами, приготовленные на гриле или тушёные в томатном соусе.
Фасулия (Fasoulia) – бобовое рагу
Фасулия – это густое бобовое рагу с томатами и специями, которое часто подают в Кувейте как основное блюдо или гарнир.
Мумавваш (Mumawwash) – кувейтская паэлья
Это блюдо из риса с чечевицей, креветками и карамелизированным луком. Оно сочетает в себе морской вкус и насыщенные пряности.
Ассида (Aseeda) – нежное тесто-пюре
Ассида – традиционное кувейтское блюдо, представляющее собой тесто-пюре из пшеницы, подаваемое с топлёным маслом и финиковым сиропом.
Мараг фасулия (Marag Fasolia) – кувейтский фасолевый суп
Этот суп с фасолью, мясом и специями – одно из самых сытных и ароматных блюд кувейтской кухни.
Габут (Gabout) – мясные клецки в бульоне
Габут – это небольшие фаршированные клецки, сваренные в густом мясном бульоне. Они напоминают что-то среднее между пельменями и супом.
Марабьян (Marabyan) – креветки с рисом
Рис с креветками и пряностями – блюдо, которое особенно популярно в прибрежных районах Кувейта.
Герзи (Gers ogaily) – шафрановый пирог
Это традиционный арабский пирог с шафраном, кардамоном, семенами кунжута и розовой водой. Лёгкий, воздушный и невероятно ароматный десерт.
Традиционные напитки Кувейта
Кувейтская кухня не ограничивается только блюдами – здесь особое место занимают напитки, которые идеально дополняют еду.
Лабан (Laban)
Освежающий напиток из простокваши, который часто пьют во время еды.
Арабский кофе
Этот напиток подаётся в маленьких чашках и приправляется кардамоном. В Кувейте кофе – это не просто напиток, а часть культуры гостеприимства.
Чай с шафраном
Ароматный чай с добавлением шафрана – напиток, который символизирует кувейтские традиции.
Особенности кувейтской кухни
Кувейтская кухня – это смесь арабских, индийских и персидских традиций. Здесь много рисовых блюд, бобовых, специй и морепродуктов. Важную роль играют шафран, кардамон, розовая вода и финики.
В отличие от соседних стран, в Кувейте любят сочетание сладкого и солёного – например, балалит и герзи.
Заключение
Кувейтская кухня – это настоящий гастрономический клад, полный ароматных специй, сытных блюд и необычных сочетаний. Здесь каждый найдёт что-то по вкусу: от насыщенных мясных блюд до лёгких десертов и свежих напитков.
Попробуйте приготовить одно из кувейтских блюд и откройте для себя вкус Персидского залива!
______
По тематике Кувейта: