Многие из нас, поднимая бокал игристого вина, уверены, что наслаждаются настоящим шампанским. Однако не все игристые вина могут носить это гордое название. Шампанским может называться только то вино, которое произведено в регионе Шампань на северо-востоке Франции и соответствует строгим стандартам качества.
Если вам тоже интересно узнавать больше про вино и винную культуру, подписывайтесь на мои каналы в Дзен и Телеграм. Впереди ещё много открытий — от изысканных вин до неожиданных вкусов, которые никого не оставят равнодушным.
Шампань делится на четыре основных винодельческих зоны:
- Монтань-де-Реймс — известна своими насыщенными винами из сорта Пино Нуар.
- Долина Марны — здесь преобладает Пино Менье, придающий вину фруктовые нотки.
- Кот-де-Блан — меловые почвы идеально подходят для изысканного Шардоне.
- Кот-де-Бар — континентальный климат этого региона раскрывает лучшие качества Пино Нуар.
Сорта винограда и особенности производства
Для производства шампанского используются восемь сортов винограда, три из них считаются основными:
- Пино Нуар (Pinot Noir)
- Пино Менье (Pinot Meunier)
- Шардоне (Chardonnay)
Интересно, что шампанское может быть как белым, так и розовым. Розовое шампанское изготавливается двумя способами: путем короткой мацерации сока черного винограда или добавлением небольшого количества тихого красного вина из того же аппелласьона.
Строгие правила и контроль качества
Производство шампанского регулируется строгими правилами, касающимися условий производства, системы обрезки, производительности с гектара, а также приготовления вина и его продажи. Сбор винограда осуществляется вручную, с тщательным отбором ягод. Каждый сорт винограда прессуется отдельно, чтобы сохранить его уникальные характеристики.
Подытожим
В следующий раз, когда вы будете наслаждаться бокалом игристого вина, задумайтесь: действительно ли это шампанское из сердца Франции или просто умелый маркетинговый ход? Не позволяйте себя обмануть — выбирайте настоящее шампанское и цените его богатую историю и традиции.
Поделитесь в комментариях своим опытом дегустации шампанского и расскажите, как вы выбираете качественные игристые вина!
