Продолжая тему хересной выдержки, хочется поговорить о совсем ином хересном профиле, совершенно не похожем ни на GlenDronach, ни на Edradour, ни на что-то подобное типично хересное. К моему удивлению, солодовый виски Tamdhu не пользуется такой популярностью и не вызывает такого же интереса, как упомянутые выше молты, хотя по качеству ничуть им не уступает. Мощная брутальная хересность в тренде и нравится очень многим. Соглашусь, что мощный хересный виски это вкусно, но ведь он довольно быстро надоедает, а интерес исследования подобных молтов постепенно отпадает сам собой, ведь ничего нового яркая хересная выдержка в большинстве случаев не может привнести.
С одной стороны, винокурня Tamdhu специализируется на хересной выдержке, с другой, на этой дистиллерии делают совсем не типичный по нынешним меркам хересный виски. Более подробно об истории и производстве я писал в своей заметке по базовому двенадцатилетнему молту, который мне очень понравился. Считаю этот виски одним из лучших базовых индастриалов и, кстати говоря, он порой встречается в продаже в российских магазинах, хотя и не так часто, как хотелось бы. Сегодня поделюсь впечатлениями от следующего по старшинству молта в основной линейке дистиллерии Tamdhu.
Итак, Tamdhu 15 YO разливается при содержании алкоголя 46% без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания этого виски используются только хересные бочки из-под Oloroso, как первого заполнения, так и рефильные.
Tasting notes 🥃
- тело вязкое, тягучее, словно загустевшее масло. Цвет янтарно-шоколадный.
- аромат спокойный, размеренный, но хорошо насыщенный, плотный и очень маслянистый с весьма сдержанной сладостью, выраженной остротой и освежающим холодком. Невероятно цельный и комплексный. Хересность ощутима и очевидна, но очень спокойна и гармонична. Свежемолотый чёрный перец, острое масло, хлебно-ореховые оттенки, нагретое на сковородке сливочное масло, молочный шоколад с изюмом и лесным орехом, свеженарезанная руккола, цветочные оттенки, абсолютно новая замшевая обувь, сырой трубочный табак, ментол, лёгкая ненавязчивая парфюмерность.
- вкус густой, маслянистый, перчёный. Очень собранный и целостный. Хлебно-ореховый с оттенками молочного шоколада, шоколадного масла, сырого трубочного табака, согревающих специй и ментола.
- финиш средней продолжительности. Липкий и тягучий. Выразительный, интенсивный. Перечный, хлебно-ореховый с оттенками шоколадного масла и чая с мятой.
Чертовски гармоничный и невероятно монолитный молт. Комплексный, цельный и прекрасно сбалансированный. Густой, тягучий и плотный, словно масло. Великолепный пример высококачественной хересной выдержки без чрезмерно-вульгарного влияния бочек. Абсолютно не спешит раскрываться, а потому требует терпения и вдумчивости. Отличный виски, просто замечательный.
86/100
