Друзья, устраивайтесь поудобнее!
Сейчас будет большая статья-оправдание со ссылками на исследования - все как вы любите!
Недавно под одной из моих публикаций мне поступил такой вопрос.. Точнее даже не вопрос, а скорее претензия..
И я хочу сразу выделить из этого вопроса главное:
Ведь каждый выбирает свой путь, правильно?
Правильно!
Только тут есть одно но!
Чтобы выбрать свой путь, важно понимать, что выбираешь!
Знать правду!
Но правда не так хорошо "продается", в отличие от "волшебной таблетки".
- Можно продать такой же подсчет БЖУ с ещё большими ограничениями ради 4 литров слитой воды?
- Нет!
- А ради революционного метода, переводящего организм в машину для сжигания жира? Причем, без подсчёта и ограничений?
- То-то же!
Как выглядит кето- правда:
На кето вы сбросите около 4-7 килограмм за первые пару недель, но вы никогда не сможете их экстраполировать на последующие недели, поскольку сброшенный вес - это не жир, а вода, поэтому дальше все также упрется в приход-расход калорий.
Вы не будете считать калории, но будете считать БЖУ - и это, на самом деле, тождественно, ведь на кето на вас действуют те же законы физики и без дефицита вам будет не похудеть.
Кето - довольно строгая диета с большим списком исключающих продуктов и противопоказаний, поэтому перед тем, как переходить на данный протокол, необходимо обследование и консультация врача.
Но у кето есть некоторые преимущества:
Кето многим подавляет аппетит и вам будет легче придерживаться диеты.
На кето у вас будет больше энергии и сил. (Тоже не у всех).
Кето - это вкусно, поэтому если вы не страдаете по хлебу и крупам - вы можете его попробовать.
Также, этот протокол подойдёт вам, если у вас есть нарушение углеводного обмена.
А вот как звучит сказка:
Вы не виноваты в том, что набрали вес!
Это все проделки инсулина и коварных углеводов, которые мгновенно все отправляют в жир.
Кето - особый жиросжигающий протокол, на котором вы ничего не будете считать, будете есть без ограничений, а жир сам будет гореть по 5 кг в неделю просто за счёт низкого инсулина и восстановления метаболизма.
И люди выбирают сказку, просто не зная правды!!
То есть не очень добросовестные кето-гуру апеллируют к базовым человеческим инстинктам:
- Найти виновного и снять с себя ответственность (инсулин)
- Поселить в человеке страх перед едой (углеводы)
- Пообещать быстрый результат (за счёт воды)
- И что можно есть сколько угодно и ничего не считать (волшебная таблетка)
- Ну и принадлежность к тайне и секрету (чтобы вы были готовы заплатить побольше)
И конечно я никогда не назову мракобесами тех, кто изначально не обманывает своих последователей!
Кто не рассказывает небылицы о кето, инсулиновом чуде, которых на самом деле нет и быть не может, или, что ещё хуже, не запугивает страшилками об углеводах и о том, что с высоким инсулином не похудеть - а это абсолютная ложь!
Например, есть такой доктор Ник - Никита Харлов - врач, практикующий и глубоко уважающий кето.
Лично его язык не повернется назвать мракобесом, поскольку он рассказывает чистую правду и о преимуществах протокола, и о его недостатках.
Кстати, доктор Ник сам любит называть мракобесами некоторых кето-гуру (на букву Б..), впрочем, если вам интересно - найдете эту информацию у него сами на страничке, я пальцем ни в кого показывать не буду, хотя очень хочется.
К тому же, у нас на проекте "13 ступеней" есть куратор, который специализируется на кето-питании, более того, в редких случаях и мы прибегаем к назначению кето для некоторых участников, если нет противопоказаний (после консультации с врачом и анализов) и только в том случае, если у человека преддиабет или инсулинорезистентность в тяжёлой форме, отеки и большой лишний вес, и при этом ему не справиться с аппетитом.
Ну действительно, зачем человеку лишние углеводы, если он их неэффективно окисляет?
Кето может быть вполне рабочим и здоровым инструментом, если в вашей тарелке не сосиски и бекон, а хорошие качественные жиры, клетчатка и полноценный белок!
Также, кето можно выбирать, если вам просто комфортнее жить на жирах, а углеводы вы не любите.
Я абсолютно не против кето, я против мифов, которые его окружают, я против демонизации углеводов, поиска пищевых врагов и инсулинофобии.
Итак, что же это за мифы, и где пруфы?
Ловите:
1. С высоким инсулином не похудеть!
Друзья, для тех, кто хочет покопаться - очень рекомендую это крупнейшее исследование
Оно просто кладет на лопатки всех последователей доктора Фанга (и на него очень хочется показать пальцем) и доказывает, что ну нет никакого преимущества в снижении веса у людей без инсулинорезистентности.
Что люди с ЛЮБЫМ уровнем инсулина одинаково хорошо худеют на диете с любым количеством углеводов - все упирается в калории!
И что также на снижение веса не влияют препараты как Метформин (а по логике должны).
А в этой работе оценивался изначальный вес, степень инсулинорезистентности и способность набирать вес.
Так вот, те, у кого была более сильно выраженная инсулинорезистентность - набрали МЕНЬШЕ веса.
То есть инсулинорезистентность - защитная реакция на избыточное питание, а не причина ожирения!
2. На кето снижается инсулин - поэтому вы худеете!
Нет!
Все с точностью до наоборот: инсулин снижается ПОТОМУ ЧТО вы худеете!
3. На кето можно худеть без дефицита за счёт изменения концентрации гормонов или за счёт кетоза.
Это не так!
Кето не даст вам никакого преимущества в снижении веса по сравнению с обычным сбалансированным питанием, и выбор в пользу одного или другого типа питания должен быть продиктован в первую очередь вашим комфортом, состоянием здоровья и вкусовыми пристрастиями.
К нам на проект массово приходят люди после кето-программ и многие из них рассказывают, что в начале похудели на 3-5 кг, а потом вес встал.
Я сама лично долгое время практиковала низкоуглеводные протоколы, кето, состояла во множестве кето-сообществ и везде, везде люди либо считают калории, либо сокращают количество приемов пищи.
4. На кето не нужно считать калории.
Если кето-коуч честен, он сразу предупредит, что сам по себе кетоз - не равно жиросжигание, поэтому если вы хотите эффективно худеть, нужно считать калории макросы, что само по себе тождественно, ведь калорийность - есть ни что иное, как энергия, получаемая при окислении макронутриентов.
Если же кето-коуч не хочет рушить флер инсулинового чуда, то просто со временем предложит вам сокращать приемы пищи, чтобы инсулин стал ещё ниже и запустилось ещё более активное жиросжигание, хотя по факту убирая один или два приема, вы просто создаёте дополнительный дефицит.
5. На кето можно терять до 5 кг жира в неделю.
В самом начале очень важно предупредить людей перед вхождением в кетоз, что первые радостные потери по весу - это вода!
И что после возвращения углеводов все сброшенное вернется в первые же три дня.
Это важно сделать для того, чтобы не закреплять у человека страх перед углеводами и тревожность вокруг еды!
Но нечестный кето-коуч никогда об этом не расскажет, чтобы вы не соскочили с удочки!
Съел один банан и сразу +1 кг жира, все дело в инсулине.
Но это не инсулин и не жир!!
А что же?
Когда вы сокращаете резко углеводы, то в первые три дня вы расходуете собственные запасы гликогена.
У среднестатистического человека масса гликогена может достигать 400 гр.
Каждый грамм гликогена притягивает 4 мл воды, которая тоже покидает ваше тело (вот первые 2 кг литра).
К тому же, при резком сокращении углеводов, у вас снижается уровень инсулина, что тоже очень влияет на задержку жидкости.
Вода в первые недели с вас просто сваливается, вымывая электролиты.
А вслед за электролитами тянется ещё больше жидкости (именно поэтому на кето очень рекомендуется их восполнять).
Такой вот замкнутый водяной похудательный круг.
И как только всевозможные воды с вас сойдут, процесс снижения веса точно также упрется в банальный приход-расход.
6. Кетоз - равно жиросжигание.
Что такое кетоз?
Кетоз —процесс, при котором организм переходит на работу на кетонах в отсутствии глюкозы. Кетоны - продукт бета-окисления жиров, то есть формально кетоз - это работа организма на жирах.
Режим жиросжигания.
Но на каких - вот в чем вопрос!
Если вы будете потреблять много жиров с пищей, а переесть жирной пищи совсем несложно, организм будет окислять входящие жиры, а не ваши.
А если вы будете потреблять жиров больше, чем ваш организм в состоянии окислить - все лишнее будет откладываться в жир!
7. С низким инсулином невозможен набор жира.
А как же инсулин?
Инсулин, дорогие мои, не нужен для того, чтобы отложить жир в жир.
Как только вы поели жирной пищи - она отправляется в ваши жировые депо, которым даёт команду на разрастание белок ASP.
Каждый раз, когда вы едите жир - он депонируется в ваши жировые запасы и каждый раз извлекается, как только вам будет нужна энергия.
Вот ещё один крупный систематический обзор, доказывающий, что преимуществом в жиросжигании обладают диеты с низким содержанием жира (впрочем, это преимущество несущественное и все упирается в дефицит).
И то, похудеете вы или нет, будет зависеть исключительно от баланса калорий, а не от того, на каком топливе вы живёте.
Поэтому, дорогие мои, не надо строить иллюзии!
Нельзя есть больше чем вы тратите и худеть ни на кето, ни на каком-либо другом питании.
Напоминаю исследование Кевина Холла, которое доказало, что никаких преимуществ у низкоуглеводных диет по сравнению с обычными низкокалорийными нет!
Даже скорее наоборот.
Поэтому на кето хорошо худеют только те, у кого очень большой изначальный вес.
Именно на таких людях очень заметна потеря воды и именно таким людям легко сделать дефицит без всяких подсчётов.
Если же вам нужно убрать пять лишних килограмм, то вы их сольете на кето, но это будет вода, которая вернётся, как только ваш кето-эксперимент закончится.
Ну или приготовьтесь точно также считать и держать дефицит.
Фокусов не бывает!
Поэтому кето стоит выбирать только в том случае, если вам такое питание назначил врач, ну либо в том случае, если вы любите жиры и не любите углеводы, вы понимаете все риски по здоровью, но ваш выбор осознан, вам просто так вкуснее и сытнее.
А если вы мечтаете о гречке и сидите на кето только потому что поверили в мифы о жиросжигаюшем кетозе и нехорошем инсулине - то предлагаю сейчас же сходить и взять с полки пирожок!
Ничего он вам не заблокирует, если вы впишитесь в свои КБЖУ!
☑️ Друзья, я напоминаю, что меня зовут Виктория Фисун, я - нутрициолог, превентивный нутрициолог, автор этого блога.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и нутрициологов. Старт следующего потока - апрель 2025 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей - подписка по цене чашки кофе.