Ну вот я и добрался до более-менее возрастного Хайленд Парка. Уже хорошо знаком с этой винокурней, пробовал более десятка релизов, и до настоящего момента самым возрастным был восемнадцатилетний. Сегодня поделюсь впечатлениями от 21-летнего. Итак, виски разлит при содержании алкоголя 46% без холодной фильтрации и добавления красителя - на Highland Park его не используют. Созревал в хересных и бурбоновых хогсхедах первого и повторного заполнения. Винтаж 1998 года, боттлинг 2020 года.
Tasting notes 🥃
- тело средней плотности, маслянистое, текучее. Цвет медово-золотой.
- аромат насыщенный, тягуче-обволакивающий. Очень плавно раскрывающийся. Невероятно комплексный, целостный, монолитный без очевидного преобладания бурбонового либо хересного влияния. Свежий, минеральный с умеренной остротой, умеренно фруктовый, не особенно сладкий, кисловатый. Торф деликатен, но хорошо ощутим, характерен и прекрасно узнаваем. Я не знаю, как пахнет при горении вересковый торф, но ни в каких других молтах не чувствовал такого же торфяного оттенка. Лечебно-столовая йодистая минералка, мокрая морская галька, влажный морской воздух, раскалённый песок, пюре из мякоти яблок, мочёные яблоки, яблочный компот, сладкая ванильная сдоба, ненавязчивая сернистость, хвойные оттенки, консервированные фрукты, лакрица, отсыревшая древесина. Со временем добавляются оттенки глазированных фруктовых конфет типа Skittles, влажного подлеска и земли, чайный гриб и рассольный сыр. Замечательно.
- вкус обволакивающий с замечательной маслянистой текстурой. Очень гладкий, мягкий и выверенный. Минерально-йодистый с умеренной перечной остротой, сдержанной фруктовой сладостью, умеренными индустриальными оттенками и абсолютно самобытным торфом. Монолитный и бесконечно гармоничный.
- финиш средней продолжительности. Минеральная вода, рассол из морепродуктов, сдержанный торф, хвойные, сырно-грибные и землистые оттенки, подлесок, чайный гриб, консервированные фрукты, листья смородины, ванильная сдоба, сырой трубочный табак.
Абсолютно островной молт, почему-то напомнивший мне по стилистике Bunnahabhain, но очень спокойный и с добавлением неповторимого и ни на что не похожего торфяного оттенка. Очень комплексный, плавный и последовательный с великолепным балансом. Долгоиграющий, динамичный и гармоничный. Прекрасный молт со множеством оттенков и полутонов. Этот виски создан для неторопливого сольного потребления в обстановке абсолютного спокойствия и безмятежности. Великолепно, ждал меньшего. Место Highland Park 21 YO в рейтинге торфяных солодовых виски можно посмотреть тут.
90/100
