Доброе утро!
Цельнозерновой овёс это даже лучше, чем овсяные хлопья ) это цельное зерно, в котором сохранена оболочка.
К тому же это цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Овес – один из рекордсменов среди зерновых по содержанию белка, полезных жиров и железа. Он богат витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами.
Он имеет низкий гликемический индекс , является медленным углеводом и не вызывает скачков сахара в крови.
И ещё овес богат растворимой клетчаткой, которая способствует насыщению.
В моё меню цельнозерновой овёс возвращается с холодами.
Сегодня я отзавтракала цельнозерновым овсом с говяжьим фаршем и брокколи.
Сытно и вкусно, то, что нужно в прохладный осенний день.
Кстати, вы же в курсе, что на завтрак приходится 25-30% дневных калорий, это около 500 ккал, для смелых 600 )) ну вернее для худышек и для тех, кому плотный завтрак хорошо заходит, то есть для меня, например )
Переходим к вариантам приготовления.
В любом случае, я замачиваю овёс на ночь. В таком случае он быстрее сварится и возьмёт меньше жидкости.
Для сухого овса соотношение 1:3 к жидкости, для замоченного 1:2.
Варю после замачивания 30 минут, если есть время, то можно и 40-45 минут варить.
Сегодня у меня был вариант с фаршем и брокколи
Фарш приготовить с луком, обжарить или потушить до готовности на небольшом количестве топленого масла , до выпаривания жидкости, непрерывно разбивая комочки на первых порах.
Смешать овёс с фаршем, прогреть и в последнюю очередь добавить нежную брокколи. У меня замороженная, если у вас свежая, то заранее отварить соцветия 5-7 минут. Довести до вкуса солью, перцем и любимыми травами-приправами.
Очень вкусно и сытно!
По текстуре цельный овёс получается приятно упруго-мягкий ) плотнее, чем сорго, например, но мягче, чем бурый рис )
Блюдо может быть завтраком, обедом и ужином, что удобно )
И второй вариант тоже очень интересный, его я уже упоминала, это цельный овёс, томлённый в бульоне с сулугуни и шпинатом. Идея Юлии Высоцкой.
Зерно промыть и замочить на ночь, варить 30-40 минут. В конце добавить сулугуни, он разойдётся и даст интересный соус и несколько листиков шпината, немного посолить, учитывая соленость сыра.
Сопутствующие ссылки
И добавлю фото крупы , по запросам )