Вы когда-нибудь пробовали настоящие таджикские манты, которые удивляют своим ароматом и сочностью? Погрузитесь в искусство приготовления одного из самых известных азиатских блюд. Узнайте, как сделать тесто, которое не рвется, и наполнить его начинкой, из которой льется настоящий бульон. Готовы раскрыть тайны восточной кулинарии?
Манты — это больше чем просто блюдо, это целое гастрономическое путешествие. Особенность таджикских мантов заключается в их нежном и эластичном тесте, которое сохраняет свою форму, и насыщенном мясном соке, удивляющем своей многогранностью. Этот рецепт поможет воплотить все грани вкуса этих уникальных кушаний на вашей кухне.
Итак, нам потребуется:
Ингредиенты для таджикских мантов
Для теста:
- Пшеничная мука — 1 кг
- Растительное масло — 40 мл
- Ледяная вода — 420 мл
- Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- Говядина — 1 кг 200 г
- Говяжий жир/курдюк — 350 г
- Репчатый лук — 1 кг 700 г
- Черный перец молотый — 1 ст.л.
- Зира — 1 ч.л.
- Соль — 10 г
- Кориандр — 1 ч.л.
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок – 4 – 5 крупных зубков
Пошаговое приготовление таджикских мантов
В большой миске просейте муку, добавьте соль и влейте растительное масло. Медленно добавьте ледяную воду, аккуратно перемешивая. Замесите крутое тесто, при необходимости добавляя немного воды. Вымешивайте около 10 минут, затем оставьте его на 30 минут для отдыха под пленкой.
Нарежьте мясо и жир небольшими кубиками, а лук измельчите еще мельче. Смешайте лук с черным перцем и специями, затем добавьте мясо и курдюк, измельченный чеснок, тщательно перемешивая все компоненты.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте кружками. Выложите начинку в центр каждого круга и аккуратно защипите края так, чтобы начинка оставалась внутри.
Поместите сформированные манты в мантоварку на 25 – 30 минут.
Советы для идеального результата
— Используйте ледяную воду для теста, чтобы оно оставалось упругим и эластичным.
— Добавьте немного зелени в начинку для дополнительного аромата, если хотите.
— Сервируйте манты с кисло-молочным соусом или сметаной для более насыщенного вкуса.
Настоящие таджикские манты — это нечто большее, чем просто традиционное блюдо. Они насыщены ароматами и сочностью, которые могут быть переданы только правильной техникой приготовления. Следуя этому рецепту, вы сможете создать кулинарное чудо, которое станет украшением любого стола и подарит вам незабываемые минуты наслаждения.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Как испечь домашний хлеб без дрожжей?
Готовим на мангале аппетитную шаурму вместо шашлыка — экономим мясо и приглашаем гостей на пир
Как приготовить картофель а-ля франсе: секреты шеф-поваров из Парижа
Как приготовить минтай вкуснее лосося: секреты идеального блюда
Попробуйте необыкновенный люля-кебаб вместо привычных котлет
Как приготовить самый ароматный суп Кавказа — Чихиртму
Сочные беляши с тонким тестом и богатой начинкой
Часть денег за аренду жилья теперь можно вернуть
Вводится обязательный учет домашних животных
За какие растения на участке теперь грозит штраф и срок
Меняются правила регистрации по месту жительства
Правила и сроки установления тарифов ЖКХ изменены
Регистрация теплиц, сараев, уличных туалетов и прочих построек на участке
Из-за нового закона банки стали закрывать кредитки гражданам
Вводится новое пособие для домохозяек
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))